食材：

马齿苋：适量

蒜瓣：适量

植物油：适量

盐：适量

生抽：适量

香醋：适量

步骤：

准备食材：将马齿苋洗净，剪去硬梗，切成段状。蒜瓣切末备用。

准备蒸锅：在蒸锅中加入适量水，大火加热至水开。

排盘马齿苋：将切好的马齿苋均匀地摆放在蒸盘上。

腌制马齿苋：将蒜末均匀撒在马齿苋上。然后，再加入适量的盐、生抽和少许植物油，在马齿苋上拌匀，使调味料能够充分渗入。

蒸煮马齿苋：将调味好的马齿苋放入预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约5分钟，或直到马齿苋变烂即可。

调味马齿苋：蒸好后，将蒸盘取出，滗去余汁。再加入适量的香醋，用调羹轻轻拌匀即可。

出锅装盘：将蒸好的马齿苋装盘，即可食用。

蒸马齿苋的做法步骤

步骤 1

马齿苋清洗干净控干水分切段，放入盐和油（放油不会沾），搅拌均匀

步骤 2

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接着少量多次加入面粉

步骤 3

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一边搅拌一边加，这种状态即可

步骤 4

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篦子刷一层油，放入菜，蒸10分钟即可关火出锅（不用焖，直接去掉锅盖）

步骤 5

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辣椒清洗干净切碎放入碗中

步骤 6

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加入醋，盐，生抽搅拌均匀

步骤 7

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最后把菜盛出大碗中，淋入香油搅拌均匀，蘸着醋汁特别好吃

马齿苋蒸十五分钟左右。具体蒸马齿苋的做法步骤如下：

步骤 1

马齿苋洗净 沥干水分

步骤 2

放少许盐 加入食用油拌匀后 加入面粉 裹到这样就可以了

步骤 3

放入锅内蒸十五分钟就可以了

步骤 4

好了 加入蒜泥香油调味儿 就可以吃了（蒸之前一定要放油 蒸出的菜很散松 好吃 ）

焯水。摘选新鲜马齿菜，抹盐手搓疲软，用流动水清洗干净，沥水剁馅，加入葱姜蒜末，鸡蛋，火腿肠切碎，花椒粉，十三香，精盐鸡精，禾香一起拌匀，面皮包包子上屉入锅大火烧开蒸二十分钟即可，清香味浓爽口开胃。

马齿苋蒸菜制作步骤：

1、处理马齿苋

洗干净，控干水，分成两段，加入菜籽油，抓拌均匀，加入面粉。

2、准备材料

碗内打入三个鸡蛋，加入料酒、盐，蛋液搅散，小葱切段，大蒜切片，红菜椒切成丝备用。

3、蒸煮马齿苋和蛋液

水开后放入马齿苋，大火蒸五分钟，锅内油热，加入蛋液，蛋液凝固后取出切条。

4、爆香葱蒜

蒸好的马齿苋取出，用筷子抖散，油热后葱蒜爆香，加入一勺盐。

5、翻炒装盘

把辣椒炒软，然后加入马齿苋、蛋皮，翻拌均匀即可装盘。

第1步、马齿苋适量择洗净。

第2步、切二指段。

第3步、适量花生油拌匀。

第4步、3平勺面粉拌均匀。

第5步、拌至每叶片上均匀沾满面粉。

第6步、上屉大火蒸四五分钟。

第7步、蒸好的马齿苋。

第8步、倒入容器，适量盐簸匀。

第9步、捣好的蒜蓉，适量生抽，香油。(马齿苋本身有淡淡的酸味，不放陈醋也可)。

第10步、调好味的蒜蓉拌一下。即可。

1.马齿苋淘洗净。

2.切成小粒。

3.切好的马齿苋盛入盆中，撒上适量盐。

4.倒入适量面粉。

5.加入一点点清水，和成菜团。

6.取适量，团成团。

7.用手指中间顶个窝窝。

8.冷水上屉，中火蒸20分钟出锅

9.蒜瓣捣成蒜泥，调成汁，蘸煮熟的菜团食用即可。

1、新鲜的马齿苋摘拣好。

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2、洗净后放筐子上控水。

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3、控水后放盆子里，加油拌均匀。

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4、放盐和五香粉拌均匀。

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5、加面粉和玉米面。

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6、拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉。

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7、开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看。

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8、蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃。

原料：马齿苋、玉米面、大蒜、生抽、盐、芝麻油。

做法步骤：

?第1步、准备马齿苋，提前洗干净沥掉水份，沥水非常重要，不论蒸哪种带叶子的蔬菜，都要提前洗好沥好才好操作。因为水太多真的不行啊。

?第2步、马齿苋粗切后放在盆中，加芝麻油和盐拌均匀。也可以用其它油脂。用油的作用有两个，一是调味，蒸菜做好后很香，二是油和菜拌均匀后，后面更容易粘上面粉。

?第3步、加入玉米面粉，注意这里是玉米面不是玉米糁，因为糁太大，不好蒸熟，也不好吃。如果没有玉米面，用普通面粉也可以。

?第4步、充分拌均匀，让每一根蔬菜都均匀粘上面粉，看起来松松散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多面粉也无法拌到松散的状态，这也是为什么强调蔬菜一定要沥水的原因。

?第5步、将拌好的蔬菜均匀的铺在笼布上面，水开后上笼，大火蒸五分钟，关火马上开锅，将蒸好的菜铺在案板上面散汽，这一步也非常关健，散汽后的蒸菜才会松散，餐馆里为了快速上菜，会备风扇帮助散汽，散掉的“汽”其实也是水份，

?第6步、等蒸菜降温后，水汽也散得差不多了，装盘。

所需食材：普通面粉300g、凉水80g、热水75g、玉米油15g、食用油、盐、大蒜、鸡精、香油、蚝油

第一步：摘掉马齿苋的老叶，并清洗干净

第二步：锅中加水烧开，并加入适量油和盐，然后把马齿苋焯水两分钟，并捞出过凉水备用。

第三步：碗中加入300克的普通面粉，1.5克盐，然后一半用75克的热水烫面，一半用80克的凉水和面，把面和成无干面粉状

第四步：加入15克玉米油，把面揉成面团。最后，在面团上抹点油锁住里面的水份，松弛20分钟。

第五步：大蒜拍碎剁成末，马齿苋挤干水分后切碎，一起放入碗中。然后淋上热油，再加入适量盐、鸡精、香油和少量蚝油增鲜，并拌匀备用。

第六步：案板抹上适量油，取出休息好的面团，直接揉成条、揪剂子，然后把剂子整圆，包入之前调好的馅儿，像包包子一样包好并收口，最后把饼擀大、擀薄。

第七步：电饼铛预热后刷油，放入饼，再在饼的表面也刷上油！开大火，盖上盖子烙2分钟，看到饼鼓起来后翻面，煎至两面都黄了、脆了，就可以出锅啦！

马齿苋蒸菜的做法步骤 1. 马齿苋洗干净，淋干水分 2. 马齿苋切成小段 3. 依次放入十三香、花生油、面粉 4. 拌成雪花状，让每一片马齿苋都能均匀的裹上面粉 5. 将裹入面粉马齿苋放入蒸笼，蒸至十分钟左右 6. 蒸马齿苋的时间可以来岛蒜蓉了 7. 大蒜去皮、放入盐 8. 将大蒜捣碎至蒜泥 9. 加入芝麻香油、酱油、醋、少许水 10. 搅拌均匀备用即可 11. 将蒸好的马齿苋出锅拌均匀装入容器中 12. 将营养丰富的马齿苋装入碗中，食用时撒入蒜蓉即可

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