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用料主料娃娃菜2棵火腿2片调料食盐1茶匙蒜6瓣水淀粉1汤匙红尖椒1个小葱2根美极鲜酱油1汤匙白糖1/4茶匙植物油2汤匙火腿蒜茸蒸娃娃菜的做法1.将娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟2.蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸3.炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状4.将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面5.炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡6.将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成
一、材料：
1. 娃娃菜 1-2棵（根据人数）
2. 金针菇 1包
3. 火腿片 若干
4. 粉丝 适量
5. 蒜瓣 2-3瓣
6. 姜片 若干
7. 青葱 1-2根
8. 盐 适量
9. 酱油 适量
10. 鸡精/味精 适量（可选）
11. 白胡椒粉 适量
12. 食用油 适量
13. 清水 适量
二、做法：
1. 准备材料：娃娃菜洗净后切成大小适中的块；金针菇去根洗净；火腿片切成小片；蒜瓣和姜片切片；青葱切成小段。
2. 粉丝提前用温水泡软，泡至软身后捞出沥干水分备用。
3. 烧一锅水，水开后放入娃娃菜焯水，焯至变软后捞出沥干水分。
4. 另起一锅，加入适量食用油，油热后放入蒜片和姜片爆香。
5. 加入火腿片翻炒至出香味。
6. 接着加入金针菇继续翻炒，直到金针菇变软。
7. 加入泡软的粉丝，快速翻炒均匀。
8. 加入适量清水，水量以没过所有材料为宜。
9. 调入适量的盐、酱油、鸡精/味精（可选）和白胡椒粉调味。
10. 大火烧开后转中小火煮至汤汁略微收紧。
11. 最后加入焯好的娃娃菜，翻炒均匀，让娃娃菜吸收汤汁的味道。
12. 撒上青葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道菜色香味俱全，营养丰富，简单易做，适合家常快手菜。可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
答：金针火腿菇粉丝娃娃菜家常做法如下：
将娃娃菜叶子用手一片一片掰下来，金针菇切掉根，然后分别洗干净，把水控干。
锅中热水烧开，将娃娃菜和金针菇分别焯水，捞出控干。
取一片娃娃菜叶子铺平，把金针菇适量放在叶子上，卷成卷儿，放在盘子中摆好待用。
粉丝用温水泡发，火腿切丝备用。
准备调汁：碗里加入适量蒜末、辣椒末、盐，锅中倒入适量的油把油烧到冒少许的白烟，再盛热把油淋入蒜蓉中搅拌均匀，再加点鸡精、二勺生抽、一勺耗油、一茶勺白糖继续搅拌均匀。
粉丝泡软后，冲洗干净沥干水份，平铺在盘底，上面铺一层金针菇，再把火腿丝铺在金针菇上，最后铺一层金针菇，把蒜蓉铺在金针菇上待用。
锅中烧开水，把盘子放入锅中大火蒸8分钟。
娃娃菜蒸好后，撒上葱花，淋上适量蒸鱼豉油，再浇上热油即可。
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