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红萝卜缨子 一斤
鸡蛋 3个
粉丝 1把
葱 1根
生抽 少许
盐 适量
十三香 适量
芝麻油 适量
玉米渣 400g
白面 300+50g
水 300ml
酵母 9g
1、玉米渣开水烫，酵母温水化开，玉米渣冷却到40℃左右后倒入 再加入面粉和面
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2、和好的面，放到温暖的地方，发到2倍大
3、萝卜焯水过冷再切碎备用
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4、鸡蛋过油打碎
5、倒入萝卜缨子碎 粉丝碎和葱花（粉丝焯水切碎，葱切碎）
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6、搅拌
7、面发好后可以根据手感选择排气后直接用或排气后加点面揉面再次醒发，我今天二次醒发了，因为感觉发好的面有点稀
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8、准备好面，开始拌馅 加十三香 生抽 盐 芝麻油
9、手上抹油，揪个积子 ，拍出面皮
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10、包馅
11、锅里刷油，上锅再醒发
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12、大火滋滋响 饽饽就定型了
13、倒入1/3水大火煎5分钟，再倒入1/3水小火10分钟（玉米渣不容易熟，如果玉米面5分钟就行）
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14、熟了
1.萝卜缨择洗干净
2.锅内放水烧开,水开后放萝卜缨稍微烫一下,捞出放凉水中过凉
3.玉米面放盆中,倒入开水,边倒边搅拌,搅至玉米面成颗粒状,基本看不见干粉即可
4.用手揉匀
5.盖上盖子醒30分钟
6.焯好的萝卜缨捞出控净水分,切成碎粒
7.韭菜择洗干净,切碎
8.切好的萝卜缨和韭菜放盆中,加少许猪油(要想做好的菜饽饽好吃,猪油是必不可少的,这次用的猪油,是用猪肥膘肉练的,只加少许就可以,不用太多,因为还要加一些食用油)
9.加五香粉,饺子馅调料,少许味精,食用油,少许甜面酱,适量盐
10.最后放虾皮
11.将馅拌匀
12.准备一盆清水,手上先沾凉水
13.拿一块玉米面...
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