羊肉菜谱有：

羊肉是生活中较为常见的肉类之一，也是最适合冬季进补的食材之一。

羊肉汤,红焖羊肉,孜然羊肉,胡萝卜炖羊肉,葱爆羊肉,羊肉汤锅,羊肉火锅,清炖羊肉,羊肉饺子,东坡羊肉,羊肉熏酱茄,香辣羊肉火锅,荷叶饼夹孜然羊肉,烤羊肉串,涮羊肉等。

羊肉馅饺子配菜最好吃的育以下几种：

第一，韭黄。返种菜和牛羊肉搭配可以去腥膻增香味，属于经典搭配。

第二，胡（红）萝卜。与羊肉营养互补。

第三，芹菜。特殊香味，适合配羊肉馅。

马蹄羊肉煲

原料:羊肉2斤多,马蹄十来个,竹蔗两三节,胡萝卜两大根,青蒜苗两根。

做法:羊肉洗净先飞水(水里放点姜片和黄酒),洗干净所有血沫。洗干净的羊肉用干锅(不用放一滴油因为羊腿挺油的)将羊肉炒一炒,再次去掉血水汽。炒干水汽之后加入一大勺豆瓣酱(基本不辣)再炒匀包裹住羊肉。

将竹蔗对半剖开,铺在煲底。将羊肉转移到铺了竹蔗的煲仔里,再加一大勺豆瓣酱加水没住羊肉。加黄酒,一块生姜,加料包(孜然适量,八角一颗,草果一颗,陈皮一块)。马蹄可以久煮,一起放入,大的对半切开。

加一小块冰糖,因为马蹄,胡萝卜和竹蔗都带有植物的天然甜味,所以冰糖只放了一小块。加盖小火煲一个半小时左右,中途不用翻动,加入胡萝卜,可以将胡萝卜跟羊肉调换下位置,最下面的竹蔗不动。这时可加点盐,试下味道。再过四十分钟到一小时,撒上青蒜叶翻匀起锅

羊肉汤煮香菜、枸杞，特别好吃。用料：羊肉500g，香菜15g ，枸杞8个，姜15g ，葱15g，胡椒粉2g，鸡精2g，食盐1g。

做法：

1.葱一半切葱花半，一半切成葱段。姜切片，香菜切小段备用。锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白，捞出清水冲洗。

2.另起锅加入适量清水，放入葱段姜片烧开，加入羊肉大火再次烧开，转中火煮制熟透软烂适口，捞出放凉。

3.羊肉切成大片备用。 锅内加入煮羊肉的汤，放入羊肉片，枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白，盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味，出锅装入碗中撒入香菜，葱花即可。

羊肉汤煮萝卜最好吃。羊肉炖白萝卜是大家在秋冬季节最爱吃的食物之一,不仅吃起来暖洋洋,而且还非常营养美味，是很滋补的一道暖身汤。

凉水放入羊肉，开锅后撇去浮末，放入准备好的大料。转小火，盖上盖焖两个小时以上，用最小的火就行，锅盖最高能密封一点的，准备好的大料，葱姜快出锅的时候再放，青萝卜切滚刀块备用，肉烂以后捞出，用手把肉撕成小块，最后再把锅里的汤烧开放入萝卜，撕好的羊肉，喜欢的话也可以放些羊肝，羊血等，再次开锅就可以吃了，盛出撒上葱花香菜。

用料:

白萝卜300克?

羊腿肉300克?

葱10克?

姜10克?

蒜10克?

香菜10克?

盐15克?

味精5克?

鸡粉10克?

香叶3片?

白糖5克?

胡椒粉10克?

料酒10克?

花椒10克?

做法:

1/10羊肉洗净切块；

2/10白萝卜去皮洗净切成棱形。

3/10葱、姜、蒜切片，香菜切段。

4/10将切好的白萝卜放入碗中，用盐腌制10分钟。

5/10将羊肉块焯水撇沫，捞出备用。

6/10白萝卜焯水备用。

7/10热锅下油，放入花椒、香叶、葱、姜、蒜爆香。

8/10然后加料酒、清水、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖和羊肉块，大火烧开后改小火炖15分钟。

9/10最后加入白萝卜炖10分钟。

10/10出锅装盘

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