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食材用料
青阳鱼2条?，剁椒20g?，葱20g?，姜5g?，料酒适量?，盐适量?，酱油适量?，蒸鱼豉油适量?
做法
1/10准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。
2/10两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。
3/10盘子底部铺上一层生姜丝，葱段。
4/10青阳鱼肚子塞进姜丝葱段，放入盘子里。
5/10在青阳鱼上面铺上剁椒。
6/10放入开水锅里大火蒸约8分钟至熟盖盖焖2分钟。
7/10鱼盘取出倒去水分葱姜，姜葱夹出不要了，换个盘子。
8/10撒上葱花，淋上蒸鱼豉油。
9/10然后起锅烧热少许油至冒烟，均匀的泼在蒸好的青阳鱼激出香味。
10/10上桌。
步骤 1
鱼洗净用少量料酒和蒜片，姜片腌制30分钟。
步骤 2
将蒜切丝，姜切丝，葱用手指撕成葱丝。
步骤 3
腌制好的鱼快速冲洗一遍，放入鱼盘内，将蒜和姜丝铺在鱼身上，取小碗倒2瓶盖的蒸鱼豉油，一勺凉白开或纯净水，加少量盐搅拌淋在鱼盘里，入蒸锅开大火，水开后转小火蒸3~5分钟。
步骤 4
将鱼取出蒸锅，平铺上剁椒（按自己口味来，可多可少），撒上葱丝。
步骤 5
热锅，油烧热，将花椒和1颗八角爆香后捞出，这时的油非常香，将油淋在鱼身上，就可以开吃了
食材清单
主料
草鱼
200克
辅料
小葱
1根
蒜瓣
3瓣
生姜
1块
佐料
盐
1茶匙
油
适量
料酒
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
烹饪步骤
步骤1准备食材：草鱼200克、剁椒适量、小葱1根、蒜3瓣、姜1块、盐1茶匙、油适量、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
步骤2草鱼洗净打上花刀。
步骤3小葱切葱花。
步骤4蒜切末。
步骤5姜切末。
步骤6碗中放入鱼、胡椒粉、料酒、少许盐，涂抹均匀腌制30分钟。
步骤7然后碗中将剁椒和蒜末、姜末拌匀。
步骤8接着将鱼块装入盘内，倒入少许油，铺上调好的剁椒。
步骤9接下来放入蒸锅，上蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。
步骤10最后撒上葱花即可。
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