1、准备新鲜黄瓜两根，把外皮削干净，切掉两头，然后把黄瓜破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用。瓜瓤比较软而且水分大，容易影响口感和卖相。准备红椒半个，切成宽条，用来配色。大蒜两粒，拍散后切成蒜末。小葱两根，切成葱花备用。

2、盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克。陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。食材全部准备好以后，下面我们开始烹饪。

3、起锅烧油，锅内冒青烟时，倒出热油，加入凉油，热油凉油炒鸡蛋时不会粘锅。把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻动，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热。多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。

4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，加入蚝油5克提鲜，把蚝油炒散炒化。倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生。加入食盐1克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，然后把鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀以后即可出锅装盘。

主料：黄瓜1根，鸡蛋1个，花生油1汤匙，食盐0.5克

辅料：鸡精小许

做法：

1. 黄瓜洗净切片。

2. 鸡蛋洗净磕碗里打散。

3. 热锅冷油，油热倒入蛋液。炒熟鸡蛋然后盛出来。

4. 黄瓜片直接放锅里翻炒。

5. 放食盐，翻炒。

6. 翻炒至瓜片变色，放鸡精。

7. 放炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

用料：黄瓜、鸡蛋、葱、姜、花生油、盐、鸡精。

一、黄瓜洗净，切片。

二、鸡蛋打入碗中，一小勺盐，打散。

三、备好葱花及姜末。

四、锅中加油，油热将蛋液倒入锅中，小火炒熟，盛出备用。

五、锅中另起油，油热，葱花、姜末爆锅，黄瓜片入锅，翻炒至变色。

六、加入炒好的鸡蛋，适量盐及鸡精翻炒均匀即可。

主料：黄瓜500克，木耳100克，鸡蛋2个

辅料：大蒜，红干椒，味极鲜酱油各适量

做法

1. 黄瓜洗净，沥干，切成4cm左右的段。木耳提前泡发撕成小朵，将鸡蛋搅匀。

2. 剥好的蒜瓣，用刀拍碎后，剁成末．红干椒擦拭干净，剪碎。

3. 锅烧热，倒入油，加入蒜末和红干椒，小火炸出香味，倒入合瓜，转大火下鸡蛋炒至凝固，倒入酱油，翻炒几下即可出锅。

用料：黄瓜1根、鸡蛋2个、盐1-2克、蒜片6-10片。

1、黄瓜去皮，斜刀约45度，切寸段。

2、把黄瓜段立起来，再切片，不要太薄。

3、鸡蛋加少许盐，打散，下锅炒熟，盛出备用。

4、炒锅放底油，炒香蒜片。

5、下入黄瓜片，加适量盐。翻炒两下。让油和盐包裹均匀。

6、倒入鸡蛋，再翻炒几下就关火出锅。

食材用料

黄瓜一根，鸡蛋2个，玉米油30毫升，鸡精一点点，盐1勺，清水小半碗，料酒10克

做法步骤：

1，黄瓜去皮，清洗干净，切掉一点头尾，然后对半切开，去籽。虽然是嫩黄瓜，但是还是去籽，比较好吃！然后切薄片。鸡蛋2个打入干净碗里。

2，干净无水不粘锅中，倒入玉米油，开大火将玉米油烧热。鸡蛋用筷子打散。

3，然后倒入打散的鸡蛋液，开始煎鸡蛋。

4，等鸡蛋液基本凝固，然后翻面，两面煎金黄，略微炒散，关火装盘备用。

5，锅里留底油，开大火等油热后，倒入黄瓜片开始翻炒。

6，翻炒一会，淋入料酒，翻炒去涩味，顺便提味。

7，然后加入之前炒好的鸡蛋，一起翻炒一会。然后稍微加一点点清水，继续翻炒一会。

8，最后加盐调味，翻炒均匀。

9，来一点点鸡精，提鲜，炒匀后一会会就可以关火了！装盘，开吃，就是这么简单

主料：黄瓜1根、红椒1个、柿子椒1个、猪肉100克

　　调料：姜适量、蒜1瓣

　　做法：

　　1.瘦肉切薄片，用少许厨帮酱油腌制片刻

　　2.黄瓜用滚刀法切块，青红椒切小段，姜蒜切碎

　　3.热锅下一汤匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黄乘出

　　4.留油下青红椒翻炒，下黄瓜翻炒片刻，放入一汤匙高汤，下适量盐，继续翻炒

　　5.下肉片混合翻炒片刻，放鸡精，出锅

主料：

黄瓜400克，

鸡蛋3个，

胡萝卜适量，

辅料：

葱末3克，

姜末3克，

配料：

大豆油50克，

精盐3克，

五香粉2克，

味精3克，

做法

1.将黄瓜清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

2.将胡萝卜清洗干净，切成小片，葱姜切成末待用。

3.热锅放油烧热，将打撒鸡蛋液倒入锅中煎。

4.将鸡蛋煎至金黄色时，铲出，装入碗中待用。

5.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

6.将切好的黄瓜片倒入锅中。

7.翻炒均匀，加入精盐、五香粉、味精。

8.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

9.将炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

主料：黄瓜2根，鸡蛋2个

辅料：葱3克，姜3克，

配料：盐适量，料酒少许

做法： 

1.黄瓜洗净

2.先切斜段再切成片，即成菱形片

3.葱切葱花，姜切细丝

4.鸡蛋磕入碗内加料酒划散

5.锅内热油炒成蛋花备用

6.锅内热少许油，爆香葱姜

7.放入黄瓜片翻炒

8.倒入炒好的鸡蛋

9.加入精盐煸炒至断生即可

以上就是关于“黄瓜炒蛋美食家常菜做法”的全部内容，希望能帮到你！

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