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原料：青茄、腐乳、葱、蒜、泡椒、青椒、酱油、蚝油、油、鸡精、香油。
做法步骤：
第1步、青茄2个。其他品种的茄子都可以。
第2步、准备配料:葱末、蒜末、泡椒粒、青椒圈、腐乳。
第3步、茄子切成长块。
第4步、垫上篦子，隔水蒸15分钟。
第5步、蒸好取出装盘，备用。
第6步、起锅烧油，爆香葱、蒜、泡椒。
第7步、放入腐乳块，用锅铲碾压成泥。
第8步、放入酱油、蚝油、鸡精、香油调味。
第9步、倒入茄子
第10步、最后放入青椒圈，翻炒入味即可出锅。
第11步、成品。腐乳入菜，满口浓香，喜欢可以尝试。
主料
炸茄子适量
青椒1个
黄瓜1根
辅料
蒜1个
盐适量
陈醋适量
酱油适量
香油适量
步骤
1.准备炸茄子2.青椒黄瓜切丝，蒜切蒜末或者捣成蒜泥3.加盐、酱油、陈醋、香油4.拌匀即可5.超好吃哦第一步：食材准备，长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。
第二步：茄子清洗干净，然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸10分钟，直至茄子变软成熟，然后取出晾凉。
第三步：把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。
第四步：锅中倒入适量的食用油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味，然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。
第五步：接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火
第六步：待料汁晾凉后均匀浇到茄条上，再撒上少许香葱末点缀即可食用啦！
食材：
茄子、生姜、蒜子、小葱、小米辣、香菜
4、茄子去根从中间切开，在锅中烧上开水，把茄子下锅大火蒸20分钟即可拿出晾凉。香菜、小葱、生姜、蒜子都切末，小米辣切碎
5、拿出一个空碗把葱末、姜末、蒜末、小米辣、香菜放入碗中，再加入生抽、白醋、辣油、香油、盐一小勺、白糖、自制虾皮味精，搅拌均匀。拿出蒸好的茄子，放入盆中，用筷子从中间分开
6、然后放上调好的料汁浇在上面，搅拌均匀。
取长茄子一根或两根，去蒂，洗净。
2.切成条状，开火取蒸锅，放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入，大火蒸大概十多分钟，直到软烂为止。
3.关火后，把茄子取出放在盘子上散热。
4.之后，用手撕成条状，码在合适的盘子里。
5.调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜，切末。
6.依次放入盐和糖（我们比较喜甜，故而比例大概是1：4），酱油和醋（2：1），番茄酱大量，直到碗汁稠状，喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油，鸡精少许。搅拌均匀，放入丁点的清水即可。
7.均匀的撒在盘中，最后撒些香葱青，完成
以上就是关于“凉拌茄子成都家常菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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