冒菜与麻辣烫的区别

■区别一：工艺不同麻辣烫一是一锅煮的形式，麻辣烫的汤反复利用，相信没人敢喝，汤不知道煮沸过多少次了，用的油也不敢恭维。而冒菜则干净卫生的多，锅底是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜，锅底更健康营养。

■区别二：口感味道不同麻辣烫主要是麻辣味为主。而冒菜味道更混厚纯正，口味多样，除麻辣味以外，还有泡椒味、三鲜味、咸鲜味、海鲜味等等。以后千万不要看到冒菜硬说是跟麻辣烫一样的。

■区别三：吃法不同麻辣烫一般是一人一份吃，冒菜一般几个人合吃一大份。麻辣烫不配米饭吃，我相信卖麻辣烫的从来没有问过你，同学，要米饭吗?而冒菜一般都配米饭，吃的更舒服。

■区别四：售卖形式不同麻辣烫是变形的小火锅，按串结算的。冒菜是速食品，属于快餐，由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌。冒菜则是按份结算的。

1.成品形式不一样：冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。　

2.消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。　　

3.就餐形式不一样：麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。　　

4.售卖形式不一样：麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此投资额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。　　

5.制作形式不一样：麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。　　

感谢邀请。

麻辣烫和冒菜都是源自四川。在民间有一种说法。冒菜就是一个人的火锅。麻辣烫是一群人的火锅，虽然这两种产品的底料都差不多。

为什么这样说因为冒菜是客人把菜点好了然后拿给厨房煮好，之后盛到碗里端上桌吃。麻辣烫呢，是把锅放在桌子上，客人把选好的菜。放到锅里煮烫着自己吃自己烫这个叫麻辣烫但是这两种吃法呢。基本上仅在四川，在重庆是这样。

然而在北方有很多地区，如果不看店面招牌我想没有几个人能分得清楚，麻辣烫还是冒菜因为在四川以外的地方，东北也好，华北和华东也好。麻辣烫冒菜都是在厨房里面煮好了，然后再端出来给客人吃。所以麻辣烫和冒菜的区别也是分地区而异。

我是巫建每天分享传播川菜火锅文化餐饮经验，希望大家能够愉快交流谢谢！

#美食#

#麻辣烫冒菜#

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

冒菜和麻辣烫的相同点：　　

1.都是麻辣口味；　　

2.素材都近似，有藕片、土豆片、青笋、木耳等各种素菜及牛肉、鸭肠、珺肝等荤菜。　　

冒菜和麻辣烫的不同点：　　

1.成品形式不一样：冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香。　

2.消费水准不一样：冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵。　　

3.就餐形式不一样　　麻辣烫是变形的小火锅，介于正餐与快餐之间，是坐着慢慢享用的；而冒菜是速食品，属于快餐，就餐速度快、翻台率较高。　　

4.售卖形式不一样　　麻辣烫类似于正餐，占用的经营面积较大。因此投资额较高，一般在3万元以上（地摊麻辣烫另当别论）。冒菜是快餐类食品，经营面积要求不大，既可店堂化经营，又可推车沿街叫卖，投资额较低，不到2万即可启动。　　

5.制作形式不一样　　麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。　　

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

冒菜和麻辣烫的区别主要在于两者之间成品形式不同，吃法不一样以及售卖方式不一样。谢谢

冒菜和麻辣烫本质上都是一样，客人挑选自己食物之后，后厨的人工作人员在把菜拿去熬好的锅底里去煮熟，在捞出，然后根据客人的口味，加麻加辣，因此冒菜和麻辣烫本质是一样，只是叫法不一样而已，冒菜听起来更高大上一点，这是我个人回答，希望对大家有帮助。

冒菜跟麻辣烫的区别就是高档跟低档的区分。为什么这么说呢，因为冒菜是老板用骨汤单独一锅煮，营养成分也比较好。麻辣烫而是所以东西都放在一锅里煮，营养都流失了，所以麻辣烫也相对比较便宜。

哈哈哈哈，这个我来答比较合适，冒菜是一个人的火锅，麻辣烫是一群人的冒菜。

正经点说，冒菜就是在火锅底料里煮上各种各样的菜，你可以按自己的喜好选菜，老板帮你全部煮好了后放上佐料拌好再盛出来吃，类似北方的大乱炖，适合一个人吃。

而麻辣烫是边煮边吃，自己夹菜放在锅里煮，煮好了再挑出来沾上料碟吃，吃完了再夹菜放进去煮，这个就适合一群人边聊边吃。

简单点说冒菜和麻辣烫没区别都是挑选菜品煮熟调味出来的，就是叫法不同，川渝叫冒菜，南方叫麻辣烫

以上就是关于“冒菜串串香麻辣烫的做法”的全部内容，希望能帮到你！

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