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1· 油麦菜可以徒手掰成大段，千万不要嫌弃硬硬的根，它绝对是油麦菜中最好吃的一部分，把根用刀切成长片，这样比较容易熟。
2· 算切片，多放蒜，尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病，多放蒜炒出来真的很香。
3· 起过烧油，油热炒蒜，炒出蒜香，炒至金黄。
4· 加入油麦菜继续爆炒，手不要停，根的部分可以着重按按，这样更熟，炒至深绿色，有点要出水的感觉，加入少许食盐，比平时炒菜的量少一些。
5· 重点来喽，加入耗油，多放一些更美味，翻炒几下，让菜都粘上耗油的香味，即可出锅了。
6· 这道菜我不习惯加鸡精、酱油，我觉得耗油稍微多放一点色香味就全有了，而且更健康。
主料：油麦菜300克，
调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.将油麦菜择干净，并用清水淘洗几遍，沥干水分切成6~7厘米长的段备用；
2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；
3.放入蒜末，起锅装盘。
用料
油麦菜 500克
蒜 2瓣
姜 2片
葱 1小段
酱油 半勺
盐 适量
味精 少量
白糖 半勺
做法步骤
1、油麦菜洗净，折短一点，大概20厘米左右
2、葱，姜，蒜切好备用
3、放油，葱，姜，酱油炒香
4、放入油麦菜
5、不断翻炒
6、加入盐，白糖，不断翻炒
7、加入切好的蒜末，味精翻炒匀
8、即可出锅装盘
主料：松花蛋一个、油麦菜适量
辅料：蒜末适量、盐适量、花生油适量
做法步骤
1.准备好食材。
2.蒜末切好。
3.锅内倒入花生油，放蒜末、松花蛋炒出香味。
4.倒入油麦菜，翻炒一会。
5.放盐调味。
6.翻炒均匀。
准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
清炒油麦菜
油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅
一、用料
油麦菜 1把
蒜末 适量
生抽 一勺
油 一勺
二、炒油麦菜的做法步骤
步骤 1
油麦菜叶片都掰下来，一片片清洗干净，
步骤 2
用刀切成三段。
步骤 3
大蒜拍松，去皮后剁成末，广东人炒油麦菜，蒜末必不可少。
步骤 4
烧开一锅水，将油麦菜段倒入锅中，用锅铲翻拌一下，让油麦菜均匀受热即可。将炒好的油麦菜捞出来，摆盘。
步骤 5
v油锅烧热，将蒜末倒入锅中，小火炒出香味
步骤 6
待浓浓的蒜香味飘出的时候，浇入一勺生抽，炒匀。
步骤 7
将炒好的生抽蒜蓉淋在油麦菜段上，香喷喷的油麦菜就可以出锅了
以上就是关于“油麦菜的家常做法油麦菜”的全部内容，希望能帮到你！
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