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坨子。也叫糯米肉圆。一般一桌25个，每人3个，余一个压盘。 具体做法：选上好长粒糯米，北方也叫江米，做成糯米饭，把糯米饭放在大盆里，散热20分钟后，趁热加入剁碎的猪肉（带3成肥更佳），鸡蛋，小葱姜切末，充分搅拌后，最后加入盐。之后挤搓成团，蘸水淀粉，入油锅炸，金黄后捞起
蟹粉狮子头。
1.五花肉洗净，肥瘦分开，剁细，加入盐，酒，葱姜汁，淀粉，蟹粉拌匀。
2.将肉馅团成球形，加入高汤中，上锅蒸50分钟左右。
3.将肉丸转入砂锅里面，加入青菜，炖煮20分钟，即可。
主料
猪肉
500g
大白菜
200g
豆腐
200g
黄花菜
50g
粉条
50g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
大葱
适量
姜
适量
大料
适量
桂皮
适量
丁香
2粒
步骤
1.猪前腿肉洗净，干黄花菜泡1小时洗净备用。
2.准备好炖肉的佐料，段葱、姜、八角、桂皮、丁香。
3.肉切块
4.将切好的肉块焯水冲洗干净。
5.豆腐切块，锅内放油炸豆腐块。
6.炸好的豆腐泡备用。
7.锅内留底油，放入白糖炒糖色，再放入焯好的肉块翻炒至肉上色，加适量酱油，加开水没过肉块为宜，大火转小火慢炖1小时左右。
8.放入适量的盐和炸好的豆腐块，黄花菜洗净攥干放入再炖半小时。
9.一盘小炖肉就炖好了（就这样子端上桌吃在好不过了）。
10.我加入了适量的白菜和粉条。
11.炖好的红烧肉喜欢什么菜就加什么菜。今天的红烧肉我加了炸豆腐、黄花菜、白菜、粉条做成了这道杂烩菜。也可以加冬瓜粉条的杂烩菜也很好的。
主料：白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆（黄皮）250克，四季豆100克，冬笋50克，
辅料：鲜香菇25克，虾仁25克，
调料：料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克
做法
1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。
4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
首先准备好肉，豆腐，白菜，粉条，把肉清洗切块，用水淖一下，锅里放油把肉炒至发黄，加入葱姜，生抽，老抽，十三香，糖，水煮半小时后加入豆腐，白菜，盐，粉条煮熟就好。
以上就是关于“江苏普通家庭家常菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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