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以下是制作野菜苜蓿菜素馅饺子的家常做法：
所需材料：
- 饺子皮
- 野菜苜蓿菜 200克
- 香菇 100克
- 紫洋葱 1个
- 豆腐 100克
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐、胡椒粉 适量
- 生抽 适量
制作步骤：
1. 要准备好饺子皮，可以自制，也可以事先购买现成的。
2. 将香菇洗干净后切成末状，紫洋葱剁碎，蒜切末，姜切片备用。
3. 将野菜苜蓿菜放入开水中焯1分钟后，捞出放入凉水中浸泡几分钟，使其深绿色，然后捞出切成末状。
4. 豆腐剁成碎末，加入盐、胡椒粉、生抽提味，搅拌均匀备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入香菇末继续煸炒，然后放入切好的野菜苜蓿菜末翻炒均匀，关火后放至碗中，加入豆腐末，拌匀备用。
6. 取一张饺子皮，放入馅料，然后封口捏成饺子状，重复此步骤将馅料包完。
7. 水开后，放入饺子，煮至饺子浮上水面时再煮1-2分钟即可。
8. 取出装盘，可搭配自己喜欢的蘸料食用。
1/5山上的野菜.（苜蓿）
2/5摘好的
3/5清洗好后，控水，拌干面粉，一边少量放面粉一边搅拌，直到每片叶子都沾上面粉。
4/5上笼屉蒸十分钟，搅拌翻动，能散开来就是熟了，盖盖再蒸二三分钟即可。
5/5煎好鸡蛋倒入碗中。锅中倒入适量油，放葱姜蒜爆香放五香
粉辣椒段，倒入蒸熟的野菜，搅拌翻动（感觉太干的话可以撒入少许水），放入煎好的鸡蛋。搅拌均匀，调入适量盐。
蒸苜蓿之前，首先要将木须用清水浸泡一个小时左右，然后拌些面粉撒入适量的食盐腌制五分钟。
在上笼屉蒸的过程中要注意火候，一般为大火上汽后再继续蒸15分钟即可。
这样蒸出来的苜蓿火候刚好、透着一股浓浓的清香，十分爽口！
以上就是关于“苜蓿菜的家常做法和做法”的全部内容，希望能帮到你！
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