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食材
红萝卜，1个
粉丝，1把
虾皮，1把
大葱鸭1颗
姜，1小块
玉米面，适量
辅料
猪油，2勺
香油，适量
味精，适量
酱油，少许
小苏打，少许
花生油，适量
做法
1. 大红萝卜擦丝
2. 红萝卜丝切碎，用水泡十分钟后捞出，攥去水分
3.粉丝用温水泡软，切小段
4. 葱、姜切碎
5. 准备黄玉米面
6. 黄玉米面加少许小苏打混合，用开水烫一下，微晾以后和成团
7. 调馅：红萝卜丝、粉丝段、虾皮、葱、姜碎，加入花生油、猪油、盐、酱油、味精、香油拌匀
8. 手要沾水，取一块面团，比拳头略小，团圆以后做成饼状
9. 装馅儿
10. 双手托住往中间收缩，同时大拇指把馅儿压入面团，攒一下转动一点
11. 转动中，同时在深一点的平底锅中放入少许油，开火预热
12. 最后包成扁圆的形状
13. 收口的一面向下放入锅中
14. 加盖中小火煎制
15.煎制5分钟左右就开始有点硬底了，这时加入半碗热水，继续加盖煎制
16. 再过二十分钟左右就差不多熟了，图上这个是煎的时候裂开了一点，可以尝尝馅和顶上的面是否熟了
17. 关火以后可以闷一会儿再出锅
以上就是关于“红萝卜菜馍的做法和步骤”的全部内容，希望能帮到你！
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