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赣南水濑菜是江西赣南地区的一特色菜品，它通常被用来煮汤或作为凉菜。以下是赣南水濑菜的简单凉拌做法：
食材：
1. 水濑菜：适量
2. 蒜末：适量
3. 辣椒：适量
4. 醋：适量
5. 酱油：适量
6. 盐、糖：适量
7. 香菜：适量
制作方法：
1. 将水濑菜洗净后焯水，然后捞出放入冷水中泡泡，保持新鲜脆嫩。
2. 准备调料：将蒜末、辣椒切碎，放入碗中；加适量的醋、酱油、盐、糖，搅拌均匀。
3. 凉拌水濑菜：将泡好的水濑菜沥干水分，放入调料碗中，搅拌均匀，让水濑菜均匀裹上调料。
4. 装盘：将调味好的水濑菜装盘，撒上一些香菜末作为装饰。
通过这种做法，你可以用简单的方式享受赣南水濑菜的清爽美味。希望对你有所帮助！
准备材料：冲鼻菜2颗，大蒜2根，盐适量，剁辣椒适量。
1，冲鼻菜用清水洗干净，然后挂太阳下晾晒一天。
2，晾晒好后扒去菜叶取出菜心。
3，把菜心切碎，把蒜切段。
4，起锅倒油烧热，放蒜头炒香，然后放菜心、蒜叶、剁辣椒、盐，大火快炒，炒至热气腾腾后盛出，倒入盆中压实。
5，用两片叶子蒙住压实，放置一旁冷却，冷却后取出叶子扣入盘中即可食用了。
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