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夏天热菜常温能放1-2个小时左右。
夏天的气温高,食物容易变质,但是如果室内气温不是太高,早上做的饭菜,中午吃一般是没有问题的,晚上就有可能发生变质,即便能吃,食物中的营养成分也没有早上的多了。
夏季食物储存时间变长，因为阳光、氧气、微生物等“幕后黑手”也会悄悄地让食物发生着微妙变化。
1-2个小时左右
夏天热菜可以放1-2个小时左右，但具体时间还需根据室温来判断。遵守2-4小时法则，烹煮好的食物在室温下勿超过2小时，应尽快食用或放置冷藏保存。如果间隔了6个小时以上，建议不要吃了，同时自己需要注意个人的卫生。
最多四个小时
夏天天气炎热，炒好的热菜最多放在外面四个小时左右，天气炎热滋生细菌，所以夏天热菜不能长久放着，最多四个小时左右
夏天没有冰箱保存食物方法：
1、剩饭剩菜：这类食物因为已经加热过，保存的时候就不能再继续加热，可以先准备一个喷，里面装一些凉水，然后将剩饭剩菜放在碗里，但注意水不要高于碗否则容易让水进入到食物中，最上面盖一层薄的透气的纱布，再放到通风和凉爽一些的位置。
2、保鲜盒：如果是卤菜或者是熟食，可以使用保鲜盒来保存，先将食物放在盒子里，然后将它密封好，之后再放到冷水当中，利用水温比较凉的特点来防止温度过高而导致食物损坏。
3、盐水浸泡：如果是生的食物比如说鱼或者肉等等，可以先将肉切成小块，然后在用盐和水混合后浸泡大约半个小时，拿出来后放在干净且没有水分的碗里面保存。而鱼的话要先清理掉它里面的内脏，再用盐水浸泡后比较容易保存。
4、蔬菜：在夏天没冰箱保存蔬菜确实是比较困难，但也不是没有办法：如果是叶类的蔬菜可以在叶子上洒一点点清水。如果是根茎类型的可以扎好后将根部放在水中。如果是韭菜这样的就不要浸水，放在阴凉的地方保存即可。
5、水果：一般来说水果的保存无论是有冰箱还是没有冰箱都是比较容易的，因为水果只要不是放在太阳下面基本不会坏，但如果水果切开了，最好的办法是放在透气的果盘里面，而且要尽快吃掉，而其他没有切开的水果则放在通风的位置。
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