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1、新鲜薄荷100克，清洗干净备用。
2、清洗干净的薄荷放入盘中。
3、大蒜用刀剁碎放入盘中。
4、添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。
5、添加半勺豆瓣酱。
6、加入1勺花椒油。
7、添加2勺生抽、半勺味精。
8、最后挤入柠檬汁，将调料与薄荷搅拌均匀。
9、薄荷清香酸辣，是一份调解食欲不错的凉拌菜。
1.
200克薄荷摘去茎部保留叶子，冲洗干净，用200ml淡盐水浸泡10分钟杀菌，取一只大容器，加入1勺生抽、1勺米醋、5克盐、5ml香油、20克蒜末、20克杭椒、5克白芝麻，拌匀制成调味汁，放入沥干水的200克鲜薄荷叶即可。
2.
200克薄荷叶洗干净后，锅中倒入20ml油烧开，油开后倒入3克花椒炸出花椒油，洗好的200克薄荷叶上放5克盐，3克鸡精，5克辣椒面，葱然后淋上5ml热油，放入1勺醋，1勺生抽，5ml香油搅拌均匀即可。
3.
50克折耳根叶， 200克薄荷洗干净。 放入10ml油，5克盐，1勺酱醋，20克蒜泥，30克辣椒，5克糖搅拌均匀即可。
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