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1、新鲜的娃娃菜摘去外皮的老叶、残叶，洗净。
2、洗净的娃娃菜不用掰开，切掉头部一点。
3、对半切开。
4、反过来，竖着切丝。
5、将连着芯的未断开的挑出来，切去芯。
6、部分比较宽的可以再次加工一下。至此娃娃菜切丝就完成啦。
主料
娃娃菜头
1个
五花肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
1根
姜
1小块
蒜
2个
红辣椒
1个
步骤
1.准备好娃娃菜头
2.准备好葱、姜、蒜
3.用刀剥去娃娃菜头上的茎的部分及切除黄色的叶子
4.剥好处理后的娃娃菜头
5.切片用少许盐腌5分钟左右至出水，也可以去掉菜头的炝味
6.将娃娃菜头冲洗干净
7.热油爆香葱、姜、蒜，红辣椒丝
8.下入洗好的娃娃菜头翻炒
9.翻炒两下后加入之前炒好的五花肉片
10.翻炒一分钟后调入盐继续翻炒两下即可
11.装盘撒入葱花
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