1. 取适量面粉，加入水，搅拌成大棉絮状。

2. 和成一个偏软的面团，不沾手即可。

3. 醒面至少20分钟，让面团充分醒透。

4. 醒好的面团需要揉光滑，排出气体。

5. 擀成小脸盆大小的馍皮，中间厚一些，两边稍微薄一些。

6. 平铺拌好的菜，一定要平铺。

7. 从一边开始卷菜馍，边卷边抻。

8. 卷好的菜馍需要二次醒发，醒发时间根据室温而定。

9. 冷水上锅，开锅后蒸20分钟即可。

以上就是菜馍的面团和制方法，希望对您有所帮助。

盘中放入一斤面和300毫升的水，揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方，先发30分钟，先发后拿出排气，排气后进行二次饧发，然后行发好的面团揪成一个一个的小妻子，然然后改成薄片菜馍的面饼就做好了

1、主料：面粉250克、水150克、盐1克。

2、辅料:小白菜100克、韭菜50克、粉条（干）30克、豆腐皮20克、午餐肉50克、绿豆芽40克、鸡蛋1个、小葱1棵、姜3克、盐2克、芝麻油10毫升、五香粉1小勺。

3、面团材料混合在一起，揉成光滑的面团，醒发半个小时。

4、准备这些蔬菜，容易熟的蔬菜为主。粉条是必须的，这样会吸收蔬菜中的水分，使馅料不会太水。吃起来更好吃。

5、蔬菜处理一下，不需要切的太碎，切段即可。粉条用开水烫一下，切碎，豆腐皮泡软切碎，午餐肉切成丝。香菜和葱姜都切末待用。全部切好的食材放在料理盆里，加入调料拌匀。

6、先加入一颗鸡蛋，但不要搅拌。等到待会面胚做好之后开始做饼时候搅拌均匀。

7、醒发之后的面团分成均匀的8份，再次揉圆待用。两个一组，总共可以做4个菜馍。

8、把所有的面剂子都擀开成大而均匀的薄饼。

9、取一个饼胚摊开，放上刚才拌好的蔬菜，边缘留出来不要放。

10、再盖上一个饼，把边缘按紧，这样就做好了一个烙馍的胚子。

11、边缘一定要全部压紧，不然烙的时候会漏出汤来。

12、电饼铛用自主煎烤模式，先预热。

13、预热完成会有提示音，然后放入刚才做好的饼胚，开始烙饼。

14、盖上电饼铛盖子，定时5分钟即可。最后饼皮焦黄，烙馍就做好了。

1、荆芥和苋菜洗净切成段，控水半个小时。

2、面粉加水揉成一个面团，醒面半个小时。

3、醒好的面团用擀面杖，幹成一个大薄面皮，我地方有限就擀的较小。放一点豆油。

4、对折让面皮均匀沾满油

5、菜里放入香油，盐，鸡精。搅拌均匀。

6、把拌好的菜均匀的铺在面上。

7、往前面折一道

8、依次类推折

9、用刀切成一个个菜馍。

10、水开后，放进锅里蒸十五分钟。

11、蒸熟放入盘中，配生大蒜就可以开吃了。

菜馍做法

主料3人份

韭菜4两

 荆芥4两菠菜2斤 鸡蛋3个面粉半斤

辅料

香油2勺

 十三香2克精盐适量 花生油适量

步骤1

把菜提前洗干净，晾干没水

步骤2

提前半个小时和面，面和软一些。和好之后盖上盖子饧15分钟后再揉一揉。再盖上盖子饧15分钟。这样，面更容易擀皮

步骤3

把菠菜和韭菜且成2厘米左右宽，因为不是饺子馅，不用切那么碎。先倒香油，把菜拌匀，再倒调料。

步骤4

荆芥单独放一个容器，最后一步撒到菜馍上层

步骤5

把面切成同样大小的面团。开始先擀好一张，放到托盘里，托盘上撒点面粉防止粘连。再擀下一张面皮

步骤6

先在一张面皮上铺上拌好的菠菜，再撒上荆芥。然后均匀撒上盐。最后把一个鸡蛋在碗里搅碎均匀倒入菜馍，盖上另一片面皮

步骤7

平底锅烧热加一点花生油，够铺满平底锅即可。油热后缓慢落入菜馍，盖锅盖。转中火，半分钟后翻另一面，就这样来回翻两次一共翻四次，菜馍成功出锅。 刚出锅的菜馍皮有点硬，想吃软的皮的话，下一张烙馍压上去，盖一会儿，下面的那个就软一点啦。这也叫“ta菜馍”

步骤8

一张菜馍太大，一般吃前都是一切四瓣，更方便拿起来吃哦

山东菜馍的做法，把菜洗干净切碎一点发到面粉里，待面发好切成大小均匀的剂子揉好以后在醒面半小时放锅里蒸就行了

以上就是关于“菜馍的家常做法简单做法”的全部内容，希望能帮到你！

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