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四川的正宗凉菜有夫妻肺片、棒棒鸡、钵钵鸡、藤椒鸡等。夫妻肺片是起源于成都的凉菜，历史悠久。夫妻肺片是用牛肉、牛肚、牛头皮等混合而成，麻辣鲜香，深受川人欢迎。棒棒鸡是起源于四川雅安荥经县的名小吃，因为切鸡肉的时候用木棒在刀上加力，故得名棒棒鸡，鸡肉鲜嫩，拌上调料口感独特，如今早已成为驰名全川的美食。钵钵鸡和藤椒鸡都是发源于四川乐山的名小吃，钵钵鸡所用食材比较广泛，藤椒鸡则突出了藤椒的独特麻香味，都是深受食客喜爱的凉菜小吃。
蒜泥白肉，川北凉粉，夫妻肺片，凉拌三丝
1.
首先准备葱15克，姜15克，蒜15克，如下图所示。
2.
接着再把葱15克切成段，姜15克切成片，蒜15克切成片。
3.
然后再把葱15克，姜片15克，蒜片15克，放入到碗中。
4.
然后再加入热水150毫升，热水的温度是100度。
5.
然后直接把热水150毫升倒入在刚才的碗中，泡20分钟即可，成品图。
以上就是关于“如何选择四川凉拌菜做法”的全部内容，希望能帮到你！
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