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主料
卷心菜350克
牛肉100克
辅料
蚝油2汤匙
1. 牛肉，卷心菜，蚝油准备好。
2. 热锅倒入花生油，炒这种青菜类食材，一定要热锅凉油，大火炒，才能锁住蔬菜的水分。
3. 加入牛肉，卷心菜翻炒，一定要大火，快炒。
4. 加入蚝油
5. 翻炒出锅，从加入卷心菜到出锅一共两分钟左右。
6. 喜欢吃辣可以加入干辣椒，辣爽咸脆，我做的这道比较适合小朋友和老年人吃，清淡爽脆。
卷心菜洗好用手撕成小块，热锅凉油爆炒的时候放点蚝油就可以了。
主料：包菜半个配料：油渣50g、干辣椒5个、大蒜籽2个、花椒粒16个、生抽适量白醋少许、盐适量白糖少许、蚝油少许1. 包菜撕小片，大蒜籽切碎。
2. 锅里放猪油，小火炒香花椒，去除花椒。
3. 转大火，下大蒜籽爆香后放入油渣，翻炒片刻。
4. 放入干辣椒爆片刻，下包菜，放盐、生抽、白醋调味，翻炒均匀，放一点白糖和蚝油，关火，利用锅内余温继续翻炒片刻直至熟。
5. 装盘完成制作。
包菜清洗干净,甩干水分,中间梗的部位不好吃,口感比较硬,要去掉不要,喜欢吃手撕包菜的朋友可以用手撕的办法去处理包菜,那样更方便入味
2.
配料不需要准备太多,蒜和蚝油一定不要少,尤其是加了蚝油的包菜,吃起来甜香甜香的。
3.
铁锅中倒入少许油烧热,下入蒜末和剁辣椒炒出香味。
4.
趁热倒入包菜,大火快炒,让包菜迅速断生,
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