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主料：
排骨约400克
中小型苦瓜2个
黄瓜干8块
黄豆1/2杯
蜜枣1大粒
辅料：
生姜10片
调料：
精盐适量
1. 把冰冻室温后的排骨放一大碗，水基本没面，加精盐1/2大勺，稍搅拌几下，静置20分钟，用盐水来逼出雪藏味和血水。
2. 压力煲最好先把难熟的材料熬出味，放黄瓜干、黄豆和蜜枣入煲，压上20分钟。
3. 把排骨冲洗后在骨与骨之间割块，放一锅冷水来，放生姜5片，开中大火。
4. 水开后煮至起大浮沫，取出排骨用热水冲洗备用。
5. 待压力锅的材料煮好，通通倒入麦饭石锅，加入排骨和生姜5片。
6. 开大火，水开后改成小火，熬约30~40分钟，把熬排骨出味和软烂。
7. 再把苦瓜切大片，留下熟了的籽，生的囊不挖，然后放入煲里，把汤烧开，盖锅盖，中小火煮10~15分钟即可。
主料：
苦瓜1条
莲子35克
排骨200克
姜1块
辅料：
盐1匙
1. 准备好材料：苦瓜一条，干莲子35克,排骨200g
2. 莲子洗干净，泡水备用
3. 烧开一小锅水和大汤锅水，把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用
4. 把飞水的排骨放进汤锅里，加入姜块，盖上盖子，锅里水烧开
5. 放入莲子，小火煲40分钟
6. 放入苦瓜，中火烧开，转小火40分钟即可
食材明细
排骨 500克，苦瓜（凉瓜） 一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，红枣 2粒，盐 适量
烹饪步骤
1.苦瓜切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。
2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。
3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。
苦瓜清炖排骨汤做法如下
做法一：苦瓜两条，黄豆一小抓，排骨一条。苦瓜切开去籽，切大块，黄豆泡发跟排骨下高压锅，上汽压十分钟，关火等高压锅下汽加入苦瓜，上汽压两分钟，下汽开锅加少许盐就可以啦。
做法二：苦瓜两条，肉末半斤，苦瓜切段，去籽，一小抓黄豆泡发，泡发的黄豆上高压锅上汽压十分钟，压黄豆的时间处理苦瓜，肉末加入盐，鸡精，少许蚝油，少许生粉抓匀，塞进切好段的苦瓜，高压锅下汽，把塞好肉末的苦瓜摆进高压锅里，上汽压五分钟就可以了，我家人口味比较淡，因为肉末加了盐，汤我就不加盐了，喜欢吃重口一点，还可以再加点盐。加入盐，鸡精即可。
用料
排骨 500克
苦瓜 一个
盐 适量
姜 3片
做法步骤
步骤 1
排骨焯水放姜片料酒，苦瓜去囊，切块
步骤 2
焯好水的排骨放入锅内，加入适量清水及苦瓜，放三片姜，大火煮开转小火煲一小时即可
步骤 3
出锅前加入适量盐即可，清热解毒的苦瓜排骨就好了，有喜欢黄豆的朋友也可加适量黄豆进去
以上就是关于“苦瓜菜干猪骨汤做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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