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第1步、取出土锅用小苏打和白醋分别洗一遍，冲洗干净待用。
第2步、准备半碗大米洗净备用。
第3步、土锅中加八分满的水开小火煮，加入大米。
第4步、大米入锅煮沸，搅动一下锅底哦
第5步、盖上锅盖中小火煮五分钟关火，利用余温煮。
第6步、再开火煮至粥浓稠，用勺子舀起粥沿锅边淋几下，土锅每一个都是纯手工制作，小沙眼这一步完美融合。
第7步、粥熬好后关火冷却四五个小时，隔夜最好啦。
第8步、粥可不能浪费哦！锅洗净晾干即可。
第9步、超级简单的开锅，适合于各种砂锅，土锅。
土锅和砂锅是同一种锅。它们唯一的区别是地区的叫法不同，砂锅是国内的常见叫法，而土锅是日本的叫法。砂锅是由石英、长石、粘土等原料配合，经过高温烧制而成的陶瓷制品。它具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。
现在在家里请客吃饭或者在外面请客吃饭，很多人都会注意到有一个叫柴火灶，也就是简称的土灶。土灶做饭，他非常香。是柴火灶烧出来的，火很大，可以快速的炒熟营养不流失。而砂锅就要慢很多，砂锅适合于炖汤，煲汤等等，这样的话会熬出来的汤汁特别鲜美。土锅和砂锅相比，土锅做菜更香。
做煲仔饭并不限定要用什么样的锅，传统一般选用砂锅，普通的电饭锅、铁锅等也可以胜任。
煲仔饭是粤菜美食之一，风味多达百余种。煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，也指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。
煲仔饭都是用土砂锅，洗过的米，放在水里浸泡一小时。砂锅煮饭，炒配菜，根据日常做法选择断生炒熟，不要全熟大体接近熟即可，饭将要熟还未熟的时候，开盖，倒入配菜。盖盖，小火闷煮一会即可。
煲仔饭用什么锅，主要是做出来的口感不同 ，耐冷热性可以还原食物原本的味道，两种锅都差不多
做煲仔饭用全釉砂锅，因为土砂锅有气泡
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