做法：

1.将所有的食材都准备好，先将西兰花掰成一朵一朵，放入盆里。然后加入1勺盐，再放入2勺白醋，倒入没过所有的是西兰花清水。搅拌均匀，把西兰花浸泡10分钟，这样能够很好地去除西兰花里面的脏东西和虫卵。

2.猪肥瘦肉，清洗干净，先切成块，然后绞成肉泥，装入碗里。现在开始来调味，放入1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺黄豆酱，少许胡椒粉，最后再打入1个鸡蛋。然后用筷子搅拌均匀，稍微多搅拌一会，把肉馅搅拌至上劲，出现拉丝状就可以了。香葱清洗干净，切成葱花也放入肉馅里面。姜清洗干净后，也切成姜末放入肉馅里面。再加入1大勺淀粉，用筷子充分搅拌均匀备用。

3.西兰花也浸泡好了，把它用清水继续冲洗干净，西兰花的梗比较硬，为了让做出来的西兰花窝窝不带硬芯，所以先用擀面杖把它敲打碎一些。接着再用刀把西兰花切成西兰花碎，装入盆里备用。胡萝卜清洗干净后，接着把胡萝卜切成薄片，再改刀切成小碎丁，也放入西兰花碎里面。放入1勺盐在里面，再放入少许胡椒粉调味，用手抓拌均匀，直到抓至出水了。放入2大勺面粉在里面，两大勺淀粉在里面，用手抓拌均匀，揉成团。

4.用手取适量的面团在手里，先用手捏成团，然后用拇指轻轻按压，在中间捏出一个小窝窝。准备一个盘子，在里面刷一层食用油防粘，然后把做好的西兰花窝窝摆放进盘子里面。

5.全部的西兰花窝窝做好后，用勺子取适量的肉馅放入窝窝里面，整理成团。起一蒸锅，把西兰花肉末窝窝放进去，盖上盖子。先大火烧开，接着继续蒸15分钟，把它们蒸熟。

6.青椒和小米辣清洗干净，然后切成小圈放入碗里。大蒜去皮后，清洗干净，然后剁成蒜末放入碗里。起一锅，里面放入适量的食用油，油热后把青红椒圈，蒜末倒入锅里，翻炒出香味。接着再放入少许生抽，继续翻炒均匀。接着再倒入1碗水淀粉，然后煮至汤汁变浓稠，就可以关火盛出备用了。

7.西兰花肉末窝窝就蒸好了，取出来，把刚煮好的料汁淋到上面，就可以开吃了

西蓝花肉窝头的食材

西兰花一个

金龙鱼澳麦粉50克 木薯淀粉50克

胡萝卜半个

鸡胸肉一块 鸡蛋一个 青红椒各两个 蒜末适量 生抽适量 白醋适量 水淀粉适量 香油适量 胡椒粉适量 葱花适量

西蓝花肉窝头的做法

1

西兰花一个准备好，挑选西兰花可是有窍门的哦，手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了

2

将西兰花一朵一朵掰下来，泡入水里，倒入一勺盐，两勺生抽，浸泡十分钟后再用清水洗干净，充分的浸泡能有效去除西兰花里的虫卵，吃起来更放心

3

鸡胸肉稍微切碎，放入料理机中打成泥，加入一个鸡蛋，适量胡椒粉、葱花和盐

4

拌匀成肉馅备用

5

西兰花的茎部用擀面杖敲松，这样就不会有硬芯了

6

将所有处理好的西兰花都切成碎末，胡萝卜叶切成末备用

7

蔬菜末中倒入盐、木薯淀粉和面粉。面粉和木薯淀粉的比列为1;1，面粉要分次加入，粉量越少，口感越好，只要能抓揉成团即可

8

分次倒入水，将蔬菜和面粉抓揉成无干粉颗粒的面团

9

将面团分成小剂子，放在手心搓圆，用大拇指在面团上压一个小窝

10

全部做好，放在刷了油的盘子里

11

用勺子舀起一勺肉馅，放在西兰花面窝中

12

放入蒸锅，大火烧开后蒸10分钟即可

13

趁食材上锅蒸的时候我们准备浇汁。青红椒切成圈，大蒜切末

14

油锅烧热，倒入大蒜末炒出香味后将青红椒圈倒入锅中，炒出辣味，淋入生抽和麻油，加盐调味

15

淋入水淀粉，烧开后浇在丸子上即可上桌

材料

西兰花，胡萝卜，牛里脊，料酒，盐，鸡精

做法

1.牛里脊顺势切片，放入耗油和料酒抓匀后，倒入一勺色拉油拌匀腌制

2.胡萝卜去皮切片

3.西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟

4.焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用

5.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透

6.倒入腌制好的牛肉，翻炒几下倒些料酒，炒制酒肉表面变色

7.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅

以上就是关于“菜窝窝的家常做法菜丸子”的全部内容，希望能帮到你！

本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。