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用料：
鹰嘴豆泥—100克
糯米粉—50克
白糖—5克
食用油—少量
步骤1
鹰嘴豆被称为“豆中之王”，所含营养成分比其他豆类都高，蛋白质、钙含量尤其高。另外对女性延缓衰老、养颜也非常有效。味道也很好，类似板栗。所以欧洲人将其作为日常食用的食物。
步骤 2
制做鹰嘴豆泥：因为每次用量不多，所以专门费劲做鹰嘴豆泥太麻烦，不值当。我就直接跟打黄豆豆浆一样，先提前一晚把鹰嘴豆泡水，早上放豆浆机中打成豆浆，过滤一下，剩下的豆渣就是很细腻的鹰嘴豆泥了。最重要的是，配饼的豆浆也有了！
步骤 3
制作豆泥团：100克鹰嘴豆泥中放入50克糯米粉，5克糖，用手轻轻揉成团。此处不加水，不加水，不加水！
步骤 4
制作鹰嘴豆泥饼：从豆泥团上揪一小块，用手搓圆，再按扁成饼状。如此把剩下的豆泥团都做成饼状。锅内放少量食用油，中火煎到两面金黄，即可出锅。
简单美味
1、将鹰嘴豆浸泡在热水里八小时以上。最方便的是前一天晚上浸泡下去，那第二天早上就可以做了。
2、将浸泡好的鹰嘴豆洗干净。放在锅里煮熟（一小时左右）。当然，要是有高压锅，则更方便。
注：一般我会一次性煮很多，然后按照每次的用量分袋封存冰冻起来。这样下次做鹰嘴豆泥时就可以非常方便了。
hummus鹰嘴豆泥制作方法
2杯鹰嘴豆、1/4杯芝麻酱（最好用tahini 中东芝麻酱）、2个柠檬或者8大匙柠檬汁、2瓣大蒜捣成泥、1茶匙海盐、2茶匙酸奶（可有可无）、备用水适量
1、将芝麻酱和柠檬汁放入料理机内搅拌至白色奶油状。
2、加入海盐和蒜泥。
3、倒入鹰嘴豆泥，加入适量水或者煮鹰嘴豆泥的汤水，搅拌至细腻的糊状。
4、品尝一下根据口味增加以上配料中的某一种。
5、继续加工到想要得到的细腻程度。
6、放入冰箱冷藏几个小时，以确保口味更佳。
7、装盘，淋上橄榄油，点缀些自己想要的，一般可以用sumac（红色漆树粉，酸味），欧芹叶，鹰嘴豆，等等。
以上就是关于“鹰嘴豆泥如何搭配吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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