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用料 猪肉，荔枝，小葱，姜，大蒜，生抽，老抽，料酒，啤酒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖
做法
猪肉洗净切大一点的块，荔枝去皮，去核，小葱切葱段和葱花，大蒜，生姜切片，备用
起锅烧水，把肉块冷水下锅焯水，撇去浮末，捞出。锅里不放油，把肉块放在锅里，小火煸炒一下，表面微微金黄就可以了，捞出来上糖色把上好色的肉块捞出来，洗干净锅，不要放油，把干辣椒，葱段，姜片，蒜片，八角，桂皮，香叶放在锅里干煸出香味，大概半分钟，再加一点点油，把肉块放进去翻炒。
加小半碗料酒，一罐啤酒，2勺盐，2勺生抽，2勺老抽，盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟。这时候放进去荔枝翻炒，不断地翻炒，让荔枝的香味充分融入肉中，然后大火收汁，出锅装盘撒上葱花，香喷喷的荔枝烧肉就做好了
荔枝烧肉的做法步骤 五花肉热水焯水清洗干净后放入砂锅中，加入姜片后，倒入大量黄酒，大火煮开后加入姜汁，焖煮约10分钟。
放入荔枝干，焖煮开后转小火炖煮约40分钟，出锅前加入冰糖（荔枝干本甘甜，冰糖少许）调味即可。
煮内肉干锅了看干锅到什么程度，如果刚刚没有汤了，这样煮出来的肉还是可以吃的，而且还特别的美味，原因是汤汁以及佐料的味都叫肉给吸收了，煮出来的肉是原汁原味，非常的鲜美，口感也好；如果把肉煮糊了，就不能吃了，吃起来味道也不好，有糊味。
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