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准备泡好的酸包菜，和粉丝，粉丝最好用那种红薯粉，把红薯粉用开水泡开，在锅里放油加点肉末，大蒜子，剁辣椒，蒸鱼豆豉油，味精，鸡精，盐，最后将酸包菜放进去，翻炒几下就可以出锅了，如果你想吃点带酸味的话可以出锅之前在锅里放点点陈醋。
在湖南大碗饭中，有一些菜品比较实惠。
首先是酱香肉丝，它选用经济实惠的猪肉丝，搭配酱料炒制而成，口感鲜美。
其次是酸辣土豆丝，土豆是常见的廉价食材，加上酸辣的调料，味道鲜美开胃。
还有红烧茄子，茄子价格相对较低，经过红烧烹制后，口感软糯，味道香甜。
此外，酸菜鱼也是一道实惠的菜品，酸菜和鱼肉的搭配经济实惠，而且味道鲜美。以上这些菜品在湖南大碗饭中都能以较为实惠的价格品尝到。
有开胃鱼头 ， 农家小炒肉，油炸豆腐 竹笋炒肉 等一些菜都很经济实惠。每个地方的大碗菜价格应该都所调整。想聚餐的朋友可以进店选看
湖南大碗饭的 隔夜酸最实惠 ，隔夜酸做法简单 ，酸辣可口，好下饭 。
有：大海碗的杂烩、肉丝、土鸡、八宝果饭、炒肚片、糖醋排骨、整鱼、扣肉。说到八大碗，许多上了年纪的人，都清楚它们指的是什么；特别是在上世纪七八十年代，在许多的农村，遇到一些婚宴嫁娶些事情，所谓的“八大碗”就会出现在宴席桌上。
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