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用料：头菜一只、油两勺、盐适量。１、头菜去皮切块。
２、锅烧热加入油，放入头菜翻炒片刻，加入适量水煮熟。
３、调好味，勾薄芡淋明油出锅装盘。
五花肉切薄片，辣椒蒜米切碎，锅里入油，五花肉爆香，入蒜米辣椒，老抽适量，蚝油少许，整个过程不要放盐了，头菜有盐味
1. 大头菜家常做法有很多种。
2. 大头菜是一种常见的蔬菜，它的口感清爽，营养丰富，可以用来做很多不同的菜肴。
常见的做法包括清炒大头菜、酸菜炖大头菜、大头菜炒肉片等等，每种做法都有其独特的口味和做法技巧。
3. 此外，大头菜还可以用来做汤、煮粥、腌制等等，可以根据个人口味和喜好进行创新和变化，发掘更多美味的大头菜做法。
1干煸大头菜
2大头菜炒西红柿
3清炒大头菜
4大头菜炒粉条
5大头菜炒蛋
6凉拌大头菜
7酸辣大头菜
8大头菜烧肉
9大头菜烧鱼
准备儿菜头2颗、老姜1片、蒜1瓣、蒜苗1根、盐适量、油少许
－ 步骤 －
1.儿菜头，剥皮洗净，切厚片
2.姜切粒，蒜切片，蒜苗切节
3.炒锅下油烧热，爆香姜蒜
4.下儿菜片片，翻炒均匀，加点清水，盖上锅盖，煮5分钟，把儿菜翻面，再煮3分钟，至儿菜片片软熟，下盐，蒜苗，炒均匀
5.起锅装盘即成
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