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常德钵子菜﹣﹣腊排骨做法：
1．将腊排骨冷水泡几小时，洗净后入锅倒入冷水、料酒、姜片、焯水。
1（熬高汤）这一步是关键哦。焯过水的排骨冲洗干净后，放入锅里倒入开水，一直中火炖15分钟左右，再把熬好的高汤放入另外一个碗中备用。
3．锅里放适量油倒入姜片、花椒、干辣椒和螺丝椒大蒜果爆香，让入排骨煸炒出香味放入少许的酱油和盐，再把高汤放入锅里慢炖20分钟，就可以啦。
用料
石门土鸡 1/2只姜 6片蒜 3瓣青花椒 6粒青椒 1个木耳 适量
常德钵子鸡的做法步骤
步骤 1
土鸡清洗切块备用，石门土鸡鸡爪是黑色的，而且油比较多
步骤 2
青椒、生姜、蒜切好备用
步骤 3
锅中倒油入鸡翻炒
步骤 4
鸡肉表面煎黄，锅中水分收干后入姜、蒜
步骤 5
加入开水没过鸡肉大火煮沸（不盖盖子！）
步骤 6
此步骤就是为了将汤汁煮成奶白色，一定不能盖盖子！！汤汁变白后盖盖煮30min
步骤 7
30min后开盖放入青椒、盐，大火收汁（木耳可在吃完鸡肉后加入炖煮，亦可直接同青椒一起炖煮）
步骤 8
煮好的钵子鸡，很好吃??
1、鲈鱼豆腐 新鲜鲈鱼
2、猪蹄海带 以海带打底
3、烧炖鸡蛋 时间不宜过长
4、红烧鸡肉 以老母鸡适宜
5、腊肉豆腐 当然选择腊豆腐为最佳
6、豆角谷鸭 晒干的豆角最好
7、肉末南瓜叶子 肉切碎为最佳
8、最后需要一个压轴大菜，以自己选择的为准。
希望有帮助呀！
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