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一、材料
大头菜1个、烧肉200克、姜1块、酱油1小勺、蒜1瓣、蒜苗1根、白糖2茶匙、花生油20克、白醋2茶匙。
二、做法
1.准备所需材料。
2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。
3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。
4.再加入烧肉爆炒出油。
5.再加入大头菜。
6.翻炒均匀。
7.加入大蒜苗翻炒片刻。
8.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。
9.最后翻炒均匀即可出锅。
下面是一种常见的家常包菜的做法：
材料：
- 包菜：1个（约500克）
- 瘦肉末：150克
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将包菜切成块状，将葱姜蒜切末备用。
2. 准备一个大锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香。
3. 加入瘦肉末炒熟，加入料酒提鲜。然后加入少量盐、生抽、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀。
4. 将切好的包菜块加入锅中，翻炒均匀，让肉末均匀裹在包菜上。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮约10分钟，让包菜变软。
6. 炖煮至水分几乎蒸发干净，包菜变软烂，即可加入适量的水淀粉勾芡，收汁。
7. 最后可以根据个人口味再加入适量的盐和调味料进行调整，翻炒均匀即可。
家常包菜的做法简单，操作方便，但烹饪时间和火候要加以掌握，避免过度炖煮导致包菜过软或糊底。可以根据个人口味再添加一些喜欢的调味料进行个性化调整。
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