1· 红萝卜去皮，洗干净。

2· 用工具擦成丝，放点香油拌匀。

3· 拌好香油的红萝卜加入适量的面粉，鸡精，搅拌均匀。

4· 放入蒸烤箱中层。

5· 蒸烤箱，调蒸菜功能调12分钟。（切记用蒸烤箱之前，提前把水箱装满水）

6· 把炒好的肉末淋上，美味蒸菜

食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量

做法：

第一步：胡萝卜要用新鲜爽脆的，可以方便的擦成细丝，放置在碗中，加入两勺盐抓匀腌制。【胡萝卜建议直接用擦丝器来操作，刀切很难切成均匀地细丝，影响蒸制效果；擦丝要擦最细的那种，粗丝是无法烹饪成功的。】

第二步：胡萝卜腌制15分钟左右后，已经变得比较软塌塌的，放入纱布中，用力将汁液挤出。【将胡萝卜的汁液挤出，是蒸菜成功与否的关键，否则必定黏在一起，尽量将汁液挤干净，可以重复挤一遍】

第三步：捏成团的胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。【油一定要选用味道比较小的油，比如色拉油、玉米油、葵花籽油等，以免影响最终菜的香味，一个中等大小的萝卜要用到2勺油，可以稍多一些，蒸出来会更加晶莹透亮】

第四步：拌过油的胡萝卜丝，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘连的状态。【用玉米淀粉的效果是最好的，蒸出来会比较透亮，也可以选用普通的中筋面粉，但不能用红薯或土豆淀粉，会变色和粘连】

第五步：处理好的胡萝卜丝放入蒸锅，尽量摊开减少重叠，开大火蒸4分钟关火。

【蒸的时候，不要放在盘子中蒸，会导致底部粘成一团，蒸锅内放置笼布，在笼布中摊开是最佳的方案，我用的是臻米的折叠电蒸锅，10秒出气，很方便】

第六步：蒸好的胡萝卜丝稍微放凉，把粘连的部分轻松的抖开，一层层的堆放在盘子中，这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。

材料：胡萝卜2根，盐，面粉一些，葱，香油，鸡蛋1个

做法；

1首先把胡萝卜清洗一下，皮去掉，用刀切成丝。如果刀工不好的话，可以借助于切丝工具。

2切好以后，把丝放在水里冲洗一遍，沥干水分。这样做的目的在于，等会这些胡萝卜丝可以均匀的粘上面粉。

3把沥干水分的胡萝卜丝放在一个大碗里，里面放几滴油，搅拌一下。放油是为了给胡萝卜形成了一层的保护，蒸的时候就不会变色了。口感更加好。

4然后在胡萝卜丝里面打一个鸡蛋，搅拌均匀。打鸡蛋的目的是为了让口感更加好吃，颜色也更加亮丽。

5把面粉放进去一些，搅拌均匀，让面粉和胡萝卜丝充分的混合。

6锅里放水，水开以后，把拌好面粉的胡萝卜丝放进一个盘子里，放在篦子上面来大火蒸，时间大概5-8分钟即可。

7蒸好以后，拿出来放盆里抖散。准备葱姜蒜，切碎，倒进里面，加入盐，香油，胡椒粉，鸡精搅拌均匀即可。

1、用料主料：胡萝卜1根、玉米面1大勺；

2、配料：盐，味精，大葱，蒜瓣，香菜，干辣椒；

3、胡萝卜去皮切成火柴杆粗细丝；

4、将玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡罗丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐，味精拌匀，放入盘子中，包括没有完全粘上的干粉 ；

5、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅中火蒸10分钟取出；

6、 大葱，蒜瓣切末，香菜，干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡罗丝上依次放入香菜段，葱末，蒜末，干辣椒段，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

红萝卜蒸菜制作方法如下：

主料：红萝卜250克、粘米粉50克。

辅料：盐3克、蒜适量、醋10克、生抽3克、香油2克。

步骤：

1、红萝卜切成均匀的丝。粗细比火柴棒粗一点点。

2、两克的盐拌均匀，这个步骤是为了杀出水分。

3、腌制几分钟后，用屉布包住，挤出多余的水分。

4、加入约3克的油和生姜丝拌均匀。

5、粘米粉用网筛筛进去，这样的话会拌得更均匀。

6、让每一根萝卜丝晶莹的粘上薄薄的一层粉。不要有太多的粉。粉的量由萝卜丝的干湿程度来决定，薄薄的裹上就行了。如果萝卜丝偏湿，可以稍微多加一点粉。

7、凉水上锅上气后蒸四到五分钟即可。我要等水开后再上过，否则面粉会粘成一坨。凉水上锅，让面粉有一个逐渐受热的过程。

8、凉凉后抖散，用蒜泥加醋，生抽，香油拌一个料汁。用料汁拌均匀也可以，沾食也行。

做法步骤

1.准备削皮的胡萝卜一个，我们先从边上切两刀，平稳地放在菜板上，再切成薄片，然后用手码平，切成均匀的细丝，切好放入拌菜盆中。

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2.全部切好以后，加入一勺食用油，这一步很重要，一点要加入食用油或熟油拌匀，把萝卜丝抓拌均匀，这样可以锁住萝卜丝的水分，避免萝卜丝出水过多。

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3.然后加入一勺玉米淀粉。再加入适量的小麦面粉，再次抓拌均匀。

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4.尽量使每一根胡萝卜丝都能裹匀面粉，最后拌至干燥状就可以了。

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5.现在我们起锅烧水，水开以后，摊上蒸笼布。

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6.然后放胡萝卜丝，盖上盖子，开大火连续蒸五分钟。

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7.在这时间，我们切一点配料，蒜苗一根切成蒜苗花。

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8.蒜子几粒逐个拍扁，然后剁成蒜蓉，剁好放入盆中备用。

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9.五分钟以后关火，打开锅盖，取出蒸好的胡萝卜。

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10.然后倒入盆中，用筷子趁热抖散，撒上少许食盐入底味，用筷子拌匀。

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11.倒入切好的蒜末，蒜苗花。

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12.加入适量的芝麻油，再次拌匀，拌匀以后，就可以吃了装盘食用了。

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13.好了，这道营养美味的清蒸胡萝卜就做好了。

第1步、胡萝卜一根。

第2步、瓜擦备好。

第3步、刮成丝。

第4步、两勺花生油拌匀。

第5步、2平勺面粉。

第6步、拌匀。

第7步、上屉蒸7分钟。(屉布是干的)蒸菜这步是关键，菜蒸太久会粘在一起。

第8步、蒸熟了。

第9步、适量盐，香油在盆里簸匀，一根一根的，一点也不粘。撒上香葱碎点缀，爱吃蒜蓉的浇上些调制好的蒜蓉或青红椒碎。

第10步、成品。

以上就是关于“洛阳胡萝卜蒸菜做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！

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