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杀猪菜与酸菜白肉的区别是杀猪菜用了很多猪下货。杀猪菜原本是过年杀猪时猪下货猪血等与酸菜一起炖煮的东北菜，包括猪大肠，猪肚，猪肝，猪血，等等。酸菜白肉就是五花肉炖酸菜，没有猪下货。这两种菜都是典型的炖煮的东北菜
杀猪菜和酸菜白肉区别在于，杀猪菜是逢年过节杀猪时候吃的，酸菜白肉就是酸菜煮白肉，随时都可以吃，而杀猪菜要逢年过节了
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