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用料
茄子4个，淀粉适量，蒜瓣4瓣，辣椒1个
生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺。水适量
1.把茄子切成滚刀块，加入1勺盐，腌制30分钟家常红烧茄子
2.把腌制好的茄子水分挤一下，加入适量的干淀粉，每块茄子上都裹上淀粉就行家常红烧茄子
3.锅里倒入适量的油，不需要很多，正常就行，加入蒜瓣辣椒煸香，加入茄子炒到变色变软家常红烧茄子
4.加入生抽、蚝油、老抽和适量的水，大火煮开，转小火焖到茄子软，差不多5～7分钟，注意中途看看有没有粘锅底家常红烧茄子
5.最后就可以装盘开吃啦
1.
茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份
2.
洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉
3.
锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸
4.
炸好沥油放在盆中备用
主料：
茄子1个
尖椒1个
西红柿1个
辅料：
葱蒜末适量
蕃茄酱适量
蚝油适量
糖适量
盐少许
生抽少许
醋少许
鸡精少许
淀粉少许
做法：
1. 备料。
2. 茄子切成大片，撒上一勺盐腌制一小时，期间要不断用手翻动。
3. 用手将茄子中的水分攥出。
4. 尖椒，西红柿切成小块备用。上平锅放油，油要多与平时炒菜的量。
5. 备好葱蒜末，另外备一小碗放入15克淀粉，10克生抽，10克醋适量的水调好碗芡。
6. 换炒锅，少许底油放入葱蒜末爆香，倒入茄子，西红柿和尖椒块一起翻炒，此期间放入糖15克，蕃茄酱10克，耗油5克，盐5克，鸡精3克。尖椒断生后放入调好的水淀粉勾芡后即可出锅
以上就是关于“懒人家常菜做法红烧茄子”的全部内容，希望能帮到你！
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