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1.把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水。
2.高速搅打一分钟。
3.把搅打好的豆浆倒入筛中过滤。
4.滤掉豆粕。
5.滤掉的豆粕不要丢弃，它可是很好的营养品，可烤面包，可贴饼子。
6.假如你不喜欢丢弃也无所谓，呵呵！把纯豆浆倒入锅中。
7.在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内酯粉。
8.倒入一个干净消过毒的钢盆中。
9.用少许凉开水把内酯粉冲开用勺搅拌。
10.让它彻底融化。
11.豆浆烧开后关火，2-3分钟后，大约把豆浆晾到70-80度时。
12.倒入盛有内酯溶液的钢盆中，静置10分钟。
13.冬季食用时为了保温可加盖，夏季可不必。
14.此时可以做卤汁，把涨发好的黄花菜切一厘米的段儿备用。
15.木耳切成拇指指甲盖大小的块。
16.口蘑切成小厚片备用。
17.把生粉用适量的清水，事先勾兑好湿淀粉备用。
18.炒锅上火烧热，倒入少许烹调油炸香八角。
19.肉末、葱末、姜末下锅煸炒。
20.变色后倒入酱油。
21.酱油烧开后再倒入黄酒。
22.之后，再倒入一大碗适量的清水。
23.水开后，下入黄花、木耳、口蘑。
24.大火煮一分钟。
25.开锅煮一分钟后，放入少许鸡粉调味，可不必再放盐，因为酱油鸡粉均是咸的，如喜偏咸再加少许盐。
26.用事先兑好的湿淀粉勾芡。
27.用勺子搅匀使之糊化，之后关火。
28.趁热均匀撒上事先打散的鸡蛋液即可。
29.在手勺里倒入少许油烧热，把花椒炸香。
30.再把把花椒油淋入锅中，卤汁便已做好。
31.此时，豆浆已凝固变成豆腐脑。
32.舀一勺看看，不错。
以下是我的回答，很干的豆腐脑做法如下：
首先，准备1杯黄豆浸泡过夜后，加入5杯水用豆浆机打成豆浆，过滤掉豆渣。
接着，在豆浆中加入1/4茶匙石膏粉或内脂，搅拌均匀后静置20分钟。
最后，将凝固的豆浆放入模具中，压上重物，等待30分钟至1小时，直到豆腐脑变得干燥且紧实。取出切块即可享用。
以上就是关于“干老豆腐做法大全家常菜”的全部内容，希望能帮到你！
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