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水和面的比例七比八的。小火匀火摊煎饼，火大了容易糊。煎饼从原料上看，有小麦煎饼、玉米煎饼、米面煎饼、豆面煎饼、高梁面煎饼，还有地瓜面煎饼。煎饼既是我省的传统美食,也是一些地区的主食。尤其泰安地区,不但是煎饼的发源地,煎饼的普及率高,而且该地的“泰安煎饼”远近闻名,享有很高声誉。煎饼，是中国传统食品之一，是用面粉和玉米粉调成糊状的杂面摊烙而成。多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般圆形，疏松多孔。折后为长方形。
1.把小葱切成葱花、火腿肠去皮切成两至三条（竖着切比较好卷）面粉和杂粮粉以及一小勺食用油混合加水和成糊状（稍稀些，用筷子划过时可以看到划痕即可）鸡蛋打散备用。
2.电饼铛预热，刷一层薄油，把面糊用勺子放进去，刮平，上浆后用铲子轻轻从四周铲盖上电饼铛稍微煎2分钟左右。
3.把香辣酱涂抹均匀，放上鸡蛋、葱花和榨菜，盖上电饼铛盖子1分钟左右，等鸡蛋熟了
4.然后依次把油条、火腿肠和生产方煎饼的中间部位。
5.用铲子从一侧轻轻的卷起，注意不要把饼弄破了，做第一个时候，手忙脚乱，卷的的时候破了，菜就露出来了。掌握技巧后会越做越熟练的。
摊煎饼是懒人的饭，不会做饭的小白也一样能成功！弄点小麦面粉，放点水打成稀糊状！
把电饼铛预热，电饼铛是有涂层的放不放油都可以？喜欢吃油的少放一点也可以，往电饼铛里倒上面糊，用一个工具把面糊刮开两分钟就熟啦！煎饼上打个鸡蛋煎熟抺点酱料完美啦！
取一大勺白面倒入小盆中，加水搅成糊状，打入一颗鸡蛋搅均匀，电饼铛插电开档，预热五分钟把面糊用勺倒入锅中，用勺底把面糊摊开大饼状，变色翻下打上一个鸡蛋再摊开，翻个身抹上酱，撒入调料卷起来
首先要给面倒里点油，放里点盐，用筷子顺几时针搅拌均匀，就可以摊煎饼，烧至两面金黄，煎饼出锅，配上黄瓜丝，红萝卜丝，火腿肠可香了。
以上就是关于“摊菜煎饼家常菜做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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