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主料:
黄鱼1条
青豆少许
辅料:
雪里蕻150g
干红辣椒2个
葱少许
姜少许
蒜2瓣
料酒2勺
生抽1勺
酱油1勺
糖1勺
盐适量
雪菜烧黄鱼的做法步骤:
1.黄鱼杀洗干净。
2.雪里蕻用清水浸泡半小时去除多余盐分，挤干切碎。
3.干红辣椒、葱姜蒜切碎。
4.锅中倒入适量油，放入黄鱼煎至两面金黄捞出备用。
5.锅中倒入适量油，放入雪里蕻炒至油润干香。
6.放入干红辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
7.倒入1杯清水，加入料酒、生抽、酱油大火煮开。
8.放入黄鱼、青豆加盖大火煮开转小火烧5分钟左右。
9.加入适量糖、盐再焖烧5分钟左右。
10.烧至汤汁变少微干即可。
八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒左右 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个
做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。
食材明细
黄鱼1条、雪菜1颗、红辣椒2个。
做法
?1、雪菜洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。
2、红椒洗净切小圈备用。
3、黄鱼收拾干净，擦干水分。
4、平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
5、将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
6、再放入雪菜末炒香。
7、加少许盐、生抽，料酒大火烧开。
8、倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。
1/5将大黄鱼洗净、水沥干。用适量盐、黄酒腌一下。
2/5雪菜洗净、切段，葱、姜、蒜子洗净，姜切片、葱切段备用。
3/5将大黄鱼碗中腌汁倒掉， 油锅烧8成热 后 ，把鱼放入油锅中，用中火将黄鱼炸至两面金黄盛起。
4/5把雪菜放入加热的油锅中翻炒1分钟，加入适量水将雪菜煮3分钟，将雪菜鲜味煮出。
5/5再将炸好的黄鱼放入锅中，加入适量黄酒、盐、蒜子、姜片、白胡椒粉，用小火烧至入味，中间可将鱼翻二次身，快起锅前再加葱段、鸡精烧片刻即可
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