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粉蒸土豆丝的做法步骤
材料
主料：土豆 500g
配料：小麦淀粉或玉米淀粉
做法
1、准备土豆，削去外皮，洗净备用。
2、把削了皮的土豆切成细丝.(越细越好).
3、切好的土豆丝用清水浸泡5分钟，捞出冲洗几遍，彻底洗净土豆所含的淀粉.
4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分
5、将沥干的土豆丝摊在一个大盘子里晾10分钟
6、将晾好的土豆丝用干的毛巾或者厨房用布包裹起来，静置5分钟. 7、在土豆丝中加小麦淀粉或玉米淀粉(约3-4 tbsp)，拌匀，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该象一根根的面条。(我用的玉米淀粉)
8、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀淀粉的土豆丝放入蒸屉，(不要放太多我的蒸锅直径20cm，我用了两个蒸屉，一定要垫蒸笼布防水蒸汽)，上锅蒸5分钟 9、蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它. 10、晾凉了土豆丝后用手把土豆丝撕开或者可以用筷子把它拨散(其实土豆丝用油一拌就很容易散开)，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好.
主料
土豆2个
辅料
黄豆酱1勺
盐1g
玉米油10ml
葱花适量
鸡精1g
花椒粉1g（五香粉）
土豆蒸菜的做法步骤
1.土豆削皮，切约1厘米边长的方条
2.将上述调料放入盘中
3.放入电饭煲的蒸帘中，下面煮米饭，米饭熟时，菜也就好了
4.打开盖子，取出蒸菜倒入大碗中，拌匀
5.装盘啦
把土豆洗干净，把土豆的皮削掉，然后把土豆切成一片儿，放到干净的蒸笼里 真十分钟左右，然后把它存到一个大碗里。
用勺子把他一块儿一块儿的压碎，压成了墨，然后打上一个鸡蛋，放上盐，葱花 用筷子使劲把它搅融，再放一点淀粉，然后把它揉成一小块儿，一小块儿。
然后放到平底锅里，倒上油。
把它里外间黄，就非常美味啦
用料】土豆 500克 五香蒸肉米粉150克 郫县豆瓣1.5汤匙 花椒粉1茶匙 香葱2根 大蒜2粒 生姜2片 腐乳汁1汤匙 盐适量 熟菜油2汤匙 鸡粉1茶匙 【这样做】 全料蒸肉粉 @1@将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
@2@香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
@3@把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
@4@加入蒸肉米粉。
@5@充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
@6@蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透
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