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将甲鱼杀好洗净切成块；
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将五花肉洗净切成块备用
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将姜蒜干辣椒、桂皮洗净切好备用；
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将青椒洗净切成块备用；
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在锅里放入适量水；
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烧开后，放入切好的甲鱼，稍煮一会，除掉甲鱼的血水和腥味；
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将甲鱼从锅中盛起来，滤掉水备用；
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在锅中放入切好的五花肉；
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翻炒炸出油；
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加入适量花椒；
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加入姜蒜干辣椒和桂皮；
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炒一下，炒出香味；
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加入适量豆瓣酱；
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迅速炒一下，炒出香味；
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加入焯好水的甲鱼；
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反复翻炒，让甲鱼入味；
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加入适量麻辣鲜；
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加入适量蚝油；
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加入适量水；
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加入适量食盐；
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加入适量水；
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盛入电火锅中；
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加入切好的辣椒；
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就可以边炖边享用美味的甲鱼了。
猪肉蒸甲鱼是一道美味的菜肴，以猪肉和甲鱼为主要食材，经过蒸煮烹饪，味道鲜美。以下是猪肉蒸甲鱼的做法：
食材：猪肉100克，甲鱼500克，葱段10克，姜片6克，料酒10克，盐2克，味精、胡椒粉各适量，猪骨汤750毫升。
步骤：
1. 将甲鱼宰好，放在碗内。猪肉切成薄片，放在甲鱼上，加葱段、姜片、料酒、盐和猪骨汤，蒸2小时。
2. 蒸熟后，拣去葱、姜，将甲鱼和猪肉捞出，放在盘子里。
3. 把猪骨汤烧开，加入味精和胡椒粉调味，然后倒入盘子里，即可食用。
注意：在烹饪过程中，要掌握好蒸煮时间，避免甲鱼和猪肉煮得过久，影响口感。根据个人口味，可以适当调整食材和调料的种类和用量。
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