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食材清单
茴香苗 300 g 、 小米椒 5个 、 蒜 4瓣 、 盐，醋，味精，芥末，香油，酱油 ，糖 、 纯净水 一点点
烹饪步骤
1/2
茴香苗洗净，捞出，控水，切小段。用盐腌5-10分钟。挤出所有水分。备用
最后一步
用小碗接一点点纯净水，热水。切蒜，小米椒，放入水里。随后加盐，醋，酱油，味精，芥末，香油。搅匀碗里的调料即可
主料：茴香苗400克
辅料：大蒜三瓣儿、 香油适量 、辣椒油适量、 亚麻籽油适量 、盐1克、 生抽适量、 香醋5一勺、白糖5克
做法：
1、将茴香苗，摘干净，洗干净切段备用，大蒜去皮切碎备用
2、茴香苗，大蒜切末，香油，亚麻籽油，辣椒油，盐，生抽，白糖，醋搅拌均匀，即可装盘食用
茴香苗洗干净后，放入开水中焯水30秒，放入盘子里加醋，味极鲜，白糖，味精，芝麻油搅拌均匀即可。
茴香苗洗干净后，放入开水中焯水30秒，放入盘子里加醋，味极鲜，白糖，味精，芝麻油搅拌。
作为一道春天的凉菜，又逢节又简单，绿绿的一盘，茴香的香气和蚕豆味道融合在一起。
用料
蚕豆
200克茴香 10克/2颗盐 3克香油 2茶勺蒜 3瓣
凉拌茴香蚕豆的做法步骤
步骤 1
凉菜嘛，份量不需要太多，200克左右，茴香洗干净、蒜末；
步骤 2
热水下蚕豆煮2-3分钟，蚕豆很嫩不需要太久，不过也要保证煮熟哦；
步骤 3
捞起来放冰水里，这样不容易变色，翠绿翠绿的；
步骤 4
把蒜末、盐、香油、茴香段一起和冰镇后的蚕豆拌匀，装盘。
主料：胡豆（蚕豆）300克
辅料：茴香10克
调料：食盐小半勺、花椒1汤勺、植物油2汤勺
茴香炒胡豆的做法：
1.去壳胡豆冲洗后沥干水分，茴香切成一寸长的段备用；锅内倒入油烧至7分热，放入花椒。
2.花椒爆出香味后捞出丢掉；往锅内倒入胡豆瓣。
3.大火爆炒3分钟，随后调入盐炒匀，最后倒入茴香炒匀熄火装盘。
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