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海天蚝油是可以用来放凉拌菜里面的，不过不建议直接将蚝油拌在凉拌菜里面，可以将取适量高汤煮开，将煮沸的高汤倒入蚝油里冲一下，再加香油、盐和其它的调味料调匀，这样调好以后再放入凉拌菜中就行了。
也可以烧点热油浇在蚝油上，搅匀，再加其它的调味料搅匀，然后再放入凉拌菜中。
凉拌菜用生抽更好，生抽不用加热直接吃就可以，而蚝油不适合生吃。
如果喜欢蚝油的味道，在准备凉拌汁的时候，蚝油需要加热一下味道才更好，在浇好油的碗里立即加入蚝油，这样就相当于将蚝油加热了，搅拌均匀，再放其他凉拌菜的调味料就好了。
用耗油比较鲜，素菜用耗油生抽味道不好吃，肉食可以放些生抽，颜色好看一些，耗油是酱香味吃起来很有食欲
凉拌菜要用花生油才好味道
凉伴菜一般是用蚝油，而不是生抽。
凉拌菜用生抽也用蚝油更好吃
凉拌菜应该放点生抽，不易放蚝油
做凉拌菜的时候放生抽，这样拌出来的菜，味道可口好吃，再加上点香油，蚝油味道会更加
蚝油是从生蚝中提炼出来的蚝汁，做菜时加一点可以提高鲜度。我们在做凉拌菜时可以直接把蚝油和生抽，醋，糖等调味料一起倒入菜中，混合均匀即可。
但最好把蚝油单独用少许温水化开，这样做可以把蚝油的鲜味充分激发出来，凉拌菜做出来的味道就和饭店一个味了
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