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鲫鱼蒸腊肉的做法
用料：
主料：湘西腊肉400克、鲫鱼250克
配料：碎干椒10克、浏阳豆豉20克
调料：植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克
做法：
1、将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。
2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鲫鱼焯水捞出。
3、将腊肉和鲫鱼拼摆在扣碗内。
4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。
将杀好的鲫鱼用葱姜料酒盐水腌制一下备用，腊肉切片备用。
然后把鲫鱼捞出来摆盘，腊肉片摆在鱼上面，再放点葱姜啤酒放入蒸锅里蒸15分钟左右，拿出来把里面的汤倒掉，倒点李锦记牌蒸鱼豉油，最后炸油即可。
多把鲫鱼宰杀开膛洗净切上柳叶花刀，把腊肉切厚片放温水中泡2小时，回软和除咸味。
把鲫鱼装汤碗中把腊肉均匀的码在鲫鱼的一侧，淋上料酒味精七点葱片姜片大料，上火蒸10分钟。取出荵姜大料，撒上葱姜青红椒丛，淋上热油即可
食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量
做法：
1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。
2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。
3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。
5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。
6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。
7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。
材料腊肉400克 红辣椒2个 香葱1棵 食用油30克 豆豉1大匙 味精大匙做法1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。注意咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
步骤
1.正宗的宜春烟熏腊肉
2.切一块腊肉下来冲洗干净表面，再放锅里煮一会清洗干净
3.腊肉切片，装盆
4.放蒸锅大火蒸三十分钟
5.好香的腊肉
小贴士
腊肉本身有咸，不需要放盐，蒸腊肉不需要放任何调料。
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