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首先，在凉水中放入排骨，加入姜片、葱段焯水，将煮出的汤倒掉，并用清水将排骨清洗干净备用。
其次，将海带和冬瓜分别清洗干净备用，将排骨、海带和冬瓜一起放入锅中，加入适量的清水，开火煮沸后撇去浮沫。
最后，加入热水，用炖盅继续炖制3-4小时，加盐调味即可。
这样炖制的海带冬瓜排骨汤，不仅口感鲜美，而且富含多种营养元素，对于养生保健有很好的作用。
食材：排骨500克、咸肉250克、莴笋500克、冬瓜200克
1、排骨的处理：在洗净后放入炒菜锅中先煮，但不煮熟，目的是去除血沫，把血沫去除后，拿出半熟的排骨切块待用。
2、咸肉的处理：用少许食用碱涂抹咸肉上去除脏污，然后一定要洗干净，切块待用。
3、冬笋用直刀法切成大块待用，冬瓜切大块
4、将所有食材放入砂锅加水淹没即可，但不要加盐，水开后小火慢炖（一般在一小时以上食用味最佳）
做法如下：
1/4排骨泡水两小时，把血水泡掉
2/4锅中加水倒入排骨，掉一下水捞出
3/4捞出的排骨需要洗干净放入砂锅，加入葱姜水
4/4大火烧开后小火慢炖两小时捞出葱加入冬瓜，最个加一点盐和葱花即可。
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