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25到30分钟
烹饪步骤 共7步
1
将苜蓿菜摘干净，多清洗几次直到洗净
2
将洗好的苜蓿菜切碎装盆
3
倒入1勺食用油，保证在蒸的过程中颜色不变黄，再放入一点点食用碱，用手捏一点就可以，是为了去掉苜蓿菜自身的苦味，所以不用太多，放好后搅拌均匀
4
在搅拌好的苜蓿菜上加入适量面粉，开始揉，
5
苜蓿菜的水分少，面粉不用放太多，边揉边加也可以，放面粉是为了将苜蓿菜粘连在一起，放多了面粉就会干，揉不成疙瘩，也影响口味
6
将揉好的苜蓿菜疙瘩摊至蒸笼上，就可以上烧开的热水锅上蒸了，冒气后大火蒸25分钟即可出锅，摊的厚就蒸30分钟，时间不用太长，太长菜就会变黄，
7
时间到了就直接出锅，锅里闷着菜也容易变黄
鲜苜蓿洗干净，不切，码好，备用。
将面粉放入鲜苜蓿中，在加入少量的冷水，揉成面团，面团比较硬些。面粉与蔬菜的比例可自己调节，只要面粉能把菜揉成面团就行。
将揉好的面团饧一会，是为了面团能筋道些
团成小团，放入蒸锅中蒸约20分钟左右。
蒸熟捞出，浇上自己喜欢的卤汁，我感觉还是搭配油泼辣子、醋调料好吃
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