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原料
外婆菜60克 豆角300克 大蒜1瓣 生抽2汤匙（30ml）清水100ml
做法
1
豆角切丁，水开放少许油焯下水，过凉水待用。
?2
五花肉切丁，外婆菜备好。
?3
鸡蛋2个打散炒熟盛出。
?4
油热下入五花肉丁翻炒至变色。
?5
加葱花，花椒粉，生抽炒香。
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倒入豆角丁翻炒。
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葱花刚才忘放了现在放入。
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8
倒入鸡蛋碎炒匀。
?9
倒入外婆菜炒匀，加少许盐、鸡精炒匀。
?10
成品装盘。
外婆菜炒豆角是一道经典家常菜。要想做出美味的外婆菜炒豆角，首先要选用新鲜的豆角和外婆菜。
其次，要先将豆角焯水，炒制时不要过度翻炒，以免豆角变老。
最后，在炒制时加入适量的盐和鸡精，提升菜品的口感。如果喜欢口感脆嫩，可以在豆角炒熟后加入少量淀粉水勾芡。这样做出来的外婆菜炒豆角色香味美，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。
1）豆角摘掉两头去掉筋后洗净沥干，切成5mm长的小粒。大蒜切片备用。
2）锅烧热后，倒入油大火加热，待油4成热时，放入肉沫煸一哈下入蒜片爆香，闻到蒜香味后放入豆角粒煸炒3分钟。
3）待豆角粒炒变色后放入外婆菜，翻炒1分钟后，调入生抽炒匀，然后加入清水煮开后改成中小火继续烧3分钟，待汤汁烧干后即可关火。
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