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拌绿豆芽 制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。2
黄瓜拌虾片 制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。3.拌卷心菜 制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。
主料：菠菜200克,白菜200克, 粉丝200克,金针菇100克
辅料：木耳(水发)50克
调料：芥末油5克,盐8克,味精2克,醋10克,大蒜（白皮）10克,花椒3克,酱油10克,植物油8克
1.菠菜、嫩白菜叶用开水烫熟，菠菜切6厘米长的条段，白菜叶切条 ，金针菇切4厘米长的段，同粉丝、木耳沸水氽过，控净水分；油锅烧热，花椒投入，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成 蒜泥。
2.以上五种丝放在汤盘中，加芥末油和醋、蒜泥、盐、酱油、味精、花椒油拌匀即成。
搅拌菜是一种将多种蔬菜或食材混合在一起制成的菜肴，常见的搅拌菜有五彩大拌菜、爽口大拌菜、凉拌裙带菜等。在这些菜肴中，通常会加入各种调味料，如醋、酱油、糖、盐、香油等，以增加口感和味道。搅拌菜通常作为开胃菜或餐前小吃，也可以作为主食或配菜。除了蔬菜之外，搅拌菜也可以加入其他食材，如肉类、海鲜、水果等，以增加营养价值和口感。
菠菜，洋白菜，芹菜，黄瓜
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