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好像叫《虎眼丸子》它是一款油炸菜品，主要材料是瘦猪肉馅、鸡蛋两个，食之酥烂，味厚香浓。因形似虎眼，故称虎眼丸子。
虎眼丸子的做法：
辅料：
食用油、葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉、糖
做法：
1. 将猪肉馅内放入葱、姜末、盐、味精、料酒、淀粉，搅拌好待用；
2. 鸡蛋煮熟去皮用油炸成黄色；
3. 用搅拌好的肉馅将炸好的鸡蛋包成两个大丸子；
4. 坐锅点火倒油，油至七八成热时将大丸子放入炸至变色；
5. 把炸好的丸子放到容器中，加水、葱段、姜末、盐、料酒、糖上笼蒸25分钟，取出后切两半装盘，用原汁勾成稀芡淋在上面即成。
1
食材：番茄；鸡蛋大入碗中搅拌均匀。
2
猪瘦肉剁成肉糜；
3
用料酒，葱姜，盐调味；用筷子搅拌均匀；
4
用手捏出丸子，再用汤勺挖出来；
5
锅内烧水，丸子入锅焯水；
6
番茄洗净后切成块；
7
锅内加适量食用油，番茄入锅煸炒；
8
肉丸子入锅；
9
加入适量盐，白糖，白醋，生抽调味；
10
入味后撒上葱花出锅；
1.西红柿切丁
2.打入鸡蛋
3.放入白糖
4.放入面粉和淀粉
5.搅拌均匀，放油锅炸
6.小火炸至金黄即可。
以上就是关于“用鸡蛋做的菜丸子的做法”的全部内容，希望能帮到你！
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