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中筋面粉2.5杯，冷水1又1/3杯，300克.
馅:
1:精瘦猪肉馅200g，粉丝一小包34克，热水泡软，沥水切碎。
2:盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，白胡椒1/6茶匙，十三香粉1/6茶匙，香油1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，金兰老抽酱油1大匙，生粉1大匙。
3:葱3根切碎，姜末1.5茶匙。
4:韭菜110克，摘去老根洗净，切小粒。
饼皮:
5:中筋面粉2.5杯，冷水1又1/3杯，300克.
6:玉米油1.5大匙。
其他:
7:玉米油适量。
注:1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
1.韭菜，炒好切碎的鸡蛋，开水泡好的粉丝，虾皮切碎，用盐，鸡精，香油，十三香，加入姜末拌匀待用。
2. 把烫好的面醒20分钟左右，揉好搓成长条切下一小段擀成圆形不要太薄了。
3. 放入拌好的馅，封口。
4. 锅里放油六成热放入，上下翻，油太大会里面韭菜不熟，外面皮炸焦掉！
5. OK，开吃了！
用烫面就可以，全烫面，
中筋面粉500克，盐2克，猪油50克，开水250克
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