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材料
蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克
做法：
1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；
2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末，红椒切碎；
3、锅中倒油，油温5成热，然后加入姜末、蒜末、红椒炒香，再下肉丝大火翻炒至变色，下入胡萝卜丝、继续翻炒；
4、烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻；
5、最后加入盐、味精、炒匀即可。
做法步骤：
1.将蕨菜洗净，切成段状备用；
2.将瘦肉切成丝状，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟；
3.葱姜切末备用；
4.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜末煸炒出香味；
5.加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色；
6.加入蕨菜段翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。
小贴士：
1.蕨菜不要煮太久，否则会变得过软过烂；
2.瘦肉可以用猪肉或者牛肉代替；
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料。
1.蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了
2.焯好的蕨菜过凉水，然后用手掐去头尾，分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四
3.洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟，稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎
4.锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒
5.放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味，翻炒均匀即可
1、主料：蕨菜350g、猪肉150g。2、调料：食盐适量、酱油适量、蒜苗适量、柿子椒适量、调和油适量、甜香酒酿适量。
3、准备好蕨菜、猪肉、辣椒和蒜苗。
4、猪肉切片。5、蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。6、锅内不用加油，先把蕨菜炒干。7、加适量水、加盐煮几分钟，再次炒干水分，盛出。
8、另起锅，爆香辣椒。9、加入猪肉翻炒，加盐、适量米酒。
10、加入炒干的蕨菜翻炒。11、加一点水，酱油焖两分钟，稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可。
以上就是关于“蕨菜不加肉的做法家常菜”的全部内容，希望能帮到你！
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