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各种肉和菜的做法一样吗

各种肉和菜的做法一样吗(图1)

不同肉当然可以一起炖,比如肉蟹煲,比如猪脚排骨煲,比如腊肉排骨煲,只要想得到都能一起炖,而且很早以前就有鱼羊鲜,将鱼肉和羊肉一起做,据说非常鲜美。再比如非常经典的佛跳墙,就是花胶,鸡肉,鲍鱼等等非常多种类的肉在一起炖,味道也非常好。

可以的,猪肉和鸡肉,牛肉和鸡肉

不可以,因为炖肉的时间不一样

不可炖,会串味的,还是分开炖吧。

可以,猪肉鸡肉一起炖汤

从健康卫生角度说,一锅同时卤几种肉类是可以的。但从美食角度来说不建议这样做。


1、每种食材炖煮所需的时间是不同的,如鸡鸭肉纤维短,所需炖煮时间短,牛肉肉纤维长,所需炖煮时间较长,猪肉羊肉介乎两者之间。一起炖很难把握炖煮时间。


2、不同肉类所需调料不同,煮一起没法配调料。而且有些牛羊肉的调料,鸡鸭并不合适使用。

卤肉最好是放同一类型的肉不同的部位。几种掺到一起味道会很怪。

猪肉全身都是宝,比如:里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夹心肉、前排肉、奶脯肉、弹子肉、蹄膀、脖子肉、猪头肉、凤头肉、眉毛肉、门板肉、盖板肉、黄瓜条、腰柳肉、颈背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉。

猪肉分类很多,具体如:前槽肉,后鞧肉,前后猪肘,猪手肉,猪头肉,排骨肉,里脊肉,梅花肉,底板肉,鹰嘴肉,黄瓜肉,五花肉,下水等等。

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