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酸空心菜是一种非常美味的时令蔬菜，可以用来制作酸菜。下面是酸空心菜的酸菜做法：
所需材料：
1. 空心菜 1斤
2. 盐 60克
3. 干辣椒 适量
4. 姜 适量
5. 大蒜 适量
6. 白糖 15克
7. 酱油 适量
8. 料酒 适量
做法步骤：
1. 首先将空心菜洗净，把叶子和茎分开切成小段，茎切成2-3厘米长的段，叶子稍微大一些。
2. 将切好的空心菜放入一个干净的大碗里，加入盐，搅拌均匀，揉捏几次，使空心菜出水，腌制2-3个小时。
3. 把腌好的空心菜洗净，沥干水分备用。
4. 把姜和大蒜切末，干辣椒切段备用。
5. 在锅中倒入适量的油，加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入适量的酱油和料酒，加入白糖，煮沸。
7. 把空心菜放入锅中，搅拌均匀，炒熟后离火。
8. 把酸菜装入干净的瓶子中，压实，盖上盖子。
9. 把酸菜放在阴凉的地方发酵，大约需要3-5天，根据自己口味的不同可以适量调整发酵时间。
以上就是酸空心菜的酸菜做法，做好后可口爽脆，酸甜适口，是一道非常适合夏季的家常菜。
食材用料
空心菜一把
酸梅1个
姜1块
沙姜适量
1
先把菜洗干净然后在放一些盐进来泡15分钟
2
这个菜呢是不用加盐的需要的是酱油就可以了，沙姜一定要切成碎片，蒜也切好，姜也切成条
3
注意：任何东西都不要放，把菜杆切成一小段，等待水开了就倒入空心菜
4
准备好一碗凉水把住熟的空心菜杆泡水2分钟这样颜色就是一直都是绿色的
5
把准备好的配料一锅煎了把酸梅弄碎小火煎一分钟就可以了，倒入酱油
6
把煎好的配料汁液淋上就可以了
酸空心菜是一道非常美味的蔬菜,可以用来做酸菜。以下是一个简单的酸菜空心菜的做法:
所需材料:
- 空心菜(约500克)
- 酸菜(1袋)
- 辣椒(1个)
- 姜(1块)
- 蒜(3瓣)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
步骤:
1. 空心菜洗净,切成段,备用。
2. 酸菜洗净,切成小块。
3. 辣椒、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入酸菜翻炒,翻炒均匀。
6. 加入料酒,煮至香味挥发。
7. 加入空心菜,翻炒均匀。
8. 加入适量盐、糖,翻炒均匀。
9. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
10. 装盘,即可享用。
提示:
1. 酸菜已经有咸味,所以不需要额外加盐。
2. 糖可以根据个人口味适量调整。
3. 煮酸菜时,不要煮太久,以免影响口感。
希望这个简单的做法能够帮到您,祝您做出美味的酸菜空心菜!
以上就是关于“酸萝卜空心菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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