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材料
鲜墨鱼300克。雪菜200克
调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。
2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，雪菜，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
用料：
墨鱼1只（约500g）?
雪菜150g?
青剁椒1勺
红剁椒1勺
食用油适量?
料酒适量?
白砂糖适量?
做法：
1/6墨鱼去除内脏、眼和皮处理干净，改刀成喜欢的块。
2/6雪菜洗干净，挤干水切成1-1.5cm或与墨鱼块相匹配的段。
3/6锅中倒入油，烧至五层热时倒入雪菜段。
4/6炒出滋滋声时加入青、红剁椒翻炒均匀。
5/6倒入墨鱼翻炒30s，倒入少许料酒，翻炒30s。
6/6加入白砂糖提鲜，出锅装盘即可
主料
墨鱼2个
雪菜250克
辅料
姜5条
料酒2勺
葱花1勺
1. 将墨鱼洗净，改刀切条，将买来的雪菜浸泡30分钟，洗净后切丝
2. 将炒锅烧旺后倒入食用油，放入生姜煸炒，然后放入墨鱼条、葱花，加入料酒一起翻炒
3. 翻炒2-3分钟后，将墨鱼装盘备用
4. 清洗炒锅后再将炒锅烧旺，倒入食用油后放入雪菜煸炒，注意火候，不要将雪菜炒焦。随后倒入之前装盘的墨鱼一同翻炒，5分钟左右即可出锅
5. 一道美味可口，色香味俱全的雪菜墨鱼就好了！
先将墨鱼（乌贼鱼）切条，雪菜切丁。
姜切丝，葱切葱花备用
油锅到七分热，下葱姜编炒。
将乌贼鱼下锅翻炒，加一勺料酒继续炒
待乌贼鱼变成白色，下雪菜，继续翻炒
翻炒大约三分钟后 加入一小碗水，煮一下，顺便放入少许盐，味精，少量十三香。
待汤汁差不多了，就可以装盘了，记住汤汁不要完全收干，要留点，这样吃起来才鲜美。
以上就是关于“雪菜炒乌贼鱼的做法视频”的全部内容，希望能帮到你！
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