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1.多头菜四斤洗净沥水。
2.按个人喜好切块或切片，放入两勺食用盐搅拌均匀。
3.压上重物腌制两天即可。
4.腌制多头菜至出水后捞出，用冷开微冲洗，加适量白糖和醋，搅拌均匀就可以食用啦。
1:把娃娃菜洗净，从中一切两半，放入盒中，葱姜蒜切片。
2:锅入油烧热，放花椒八角小火炸出香味，放干辣椒，葱姜蒜，泡小米辣炒出香味，加泡椒水，再加入开水一公斤，加盐，味精，白糖，白醋调味。尝一下辣味，酸味，甜味突出即可出锅晾凉备用。
3:待汤凉时倒在娃娃菜上面，用一个盘子压实，放置36个小时以后就能开吃
1、奶白菜，想吃多少就晒多少，一次性晒多点也可以，菜干能够存放挺久的。
2、菜洗去沙石。煮一锅水，水开了把菜放下去，烫至七八成熟就捞起来。
3、新衣架洗净，把捞出来的白菜晾在衣架上就可以拿去晒了。
4、晾在通风处而不要在太阳底下暴晒。天气好的话三四天就可以收了。这是我早上晒的菜干，过了一上午已经隐隐约约能闻到菜干的香味了。
5、晒好的菜干可以拿来煲菜干猪骨汤，菜干猪肺汤，有清热润肺的功效。还可以拿来煲粥，味道好极了。
食材明细
头菜2个、盐20克
晒头菜干的做法
1、将头菜洗净后沥干水份、切丝
2、将切好的头菜丝放入一个较大的碗内，并在里面加上少量的食用盐，拌一下后静置30分钟
3、将头菜揉搓出水，并挤干
4、将头菜丝放在干净的竹筛上，间隔排放
5、将竹筛放置在阳光下晒3-5天，最后将晒干的头菜放进塑料袋中绑紧，或装进玻璃罐中密封，存放于室内阴凉处保存即可
晒大头菜首先要把大头菜处理干净，然后切成小条放在可以通风和能够晒太阳的阳台上进行风干，大概两天左右等一部分水分去掉之后就可以收回来用盐腌制，腌制五个小时左右可以继续拿到阳台风干，晒大头菜的过程一般需要五天左右，如果遇到有天气不好的情况，需要在加相应时间。
以上就是关于“多头菜腌制菜的做法窍门”的全部内容，希望能帮到你！
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